Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2024

Caratteristiche e note di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2024 di Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico rivela una bella intensità, dominato da note di frutti neri che prevalgono sugli aromi di frutti rossi.

Palato
Il palato unisce eleganza di tessitura e intensità aromatica. Svela una trama di tannini delicati e fini, offrendo una bella struttura che si prolunga a lungo nel finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina meravigliosamente con la selvaggina da piuma come la quaglia o la beccaccia, così come con carni più leggere come il capriolo. Si sposa perfettamente anche con piatti a base di funghi o taglieri di salumi leggermente speziati o affumicati.

L'eleganza e l'intensità di un grande vino rosso della Borgogna

La tenuta

Ramo della famiglia Picard, la cui storia vitivinicola è iniziata nel 1951, la tenuta Au Pied du Mont Chauve è stata ufficialmente creata alla fine degli anni 2000. Situata nel cuore della Borgogna, questa proprietà di 35 ettari è oggi guidata da Francine Picard, rappresentante della terza generazione. Vera custode di terroir prestigiosi, infonde una filosofia incentrata sul rispetto dell'ambiente. La tenuta si distingue per il suo rigoroso approccio viticolo biodinamico, intensificato dal 2019, volto a esprimere l'autenticità e la purezza dei suoi eccezionali climats con un intervento minimo.

Il vigneto

Questo vino proviene dal celebre climat "Les Chaumées", situato nel comune di Chassagne-Montrachet. Qui la tenuta coltiva una parcella di mezzo ettaro di viti di circa 50 anni. Idealmente esposto a sud-est, questo terroir di mezza costa poggia su suoli argillo-calcarei ricchi di marna, che garantiscono un drenaggio ottimale. Il vigneto è gestito con un rigoroso approccio ambientale, che prevede l'inerbimento naturale e l'uso di preparati biodinamici per preservare la vitalità del suolo.

Vitigno

100% Pinot Noir