Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2024 di Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Aspetto

Il vino rivela una delicata tonalità giallo pallido sfumata di oro chiaro, esaltata da una brillantezza cristallina.

Naso

Il bouquet aromatico si apre su sentori di fiori bianchi primaverili, intrecciati a note di pesca, limone candito e mandorla fresca. Sottili tocchi minerali e di pietra focaia completano questa tavolozza.

Bocca

Generosa e vellutata, la bocca si distingue per una bella tensione salina e una vibrante mineralità. L'acidità naturale apporta grande freschezza e precisione, allungandosi verso un finale lungo e persistente dagli accenti gessosi.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina splendidamente a pesci delicati come la sogliola alla mugnaia, a frutti di mare come ostriche o gamberi, ma anche a un risotto ai funghi o a un pollame arrosto alle erbe.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale del Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 13°C, dopo una leggera aerazione. Questo vino può essere apprezzato in gioventù ma possiede il potenziale di invecchiamento per evolvere fino al 2034 circa.

La mineralità e la precisione di un vino di Chassagne-Montrachet

La tenuta

Fondata alla fine degli anni 2000 da Francine Picard, attuale proprietaria, la tenuta Au Pied du Mont Chauve brilla nel cuore della Borgogna. Erede di un'esperienza familiare iniziata negli anni '50, gestisce oggi un vasto vigneto le cui parcelle si estendono attraverso le più pregiate appellation della Côte de Beaune. Profondamente impegnata in un approccio rispettoso dell'ambiente, la tenuta si distingue per la sua viticoltura biodinamica certificata. I vini prodotti riflettono così con grande precisione l'identità e la ricchezza dei loro terroir d'origine.

Il vigneto

La cuvée proviene dal climat En Pimont, situato sulle alture di Chassagne-Montrachet a circa 250 metri di altitudine. Esposte a est, le viti beneficiano di un'ideale insolazione mattutina e di un pendio che garantisce un eccellente drenaggio. Piantato a metà degli anni '70, questo terroir di circa tre ettari si estende su suoli bruni calcarei poco profondi e disseminati di pietre. Il vigneto è interamente coltivato secondo i principi della biodinamica, con una lavorazione del suolo effettuata esclusivamente a cavallo per preservare l'ecosistema.

Vitigno

Chardonnay (100%).