Au Pied du Mont Chauve : Corton Grand cru "Clos des Fiètres" 2020

Caratteristiche e note di degustazione del Corton Grand Cru "Clos des Fiètres" 2020 di Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Colore
Questo vino rivela una tonalità rubino profonda e scura.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela particolarmente complesso, unendo note di sandalo ad aromi di ciliegia, sottilmente esaltati da sfumature di pepe bianco.

Palato
Energico e succoso, questo cru offre un finale eccezionale. Si distingue per il suo carattere particolarmente levigato, che unisce un'eleganza raffinata all'intensità strutturata tipica del suo terroir.

Abbinamenti enogastronomici
Questo grand cru si abbina magnificamente a carni rosse o selvaggina. Esalterà piatti tradizionali come il beef bourguignon o il coq au vin, e accompagnerà perfettamente formaggi stagionati e ricchi di carattere come il Comté o il Gouda.

Servizio e conservazione
Grazie al suo ottimo potenziale di invecchiamento, questo Corton Grand Cru "Clos des Fiètres" 2020 può essere conservato e gustato fino al 2032 circa.

Altre caratteristiche
Questo vino ha una gradazione alcolica del 13%. È stato inoltre apprezzato dalla critica, ottenendo punteggi fino a 95/100 da Wine Enthusiast e 92/100 da James Suckling.

L'eleganza di un grande Pinot Noir di Borgogna di Au Pied du Mont Chauve

La tenuta
Fondato alla fine degli anni 2000, il marchio Au Pied du Mont Chauve incarna l'eccellenza della famiglia Picard in Borgogna. Oggi guidata da Francine Picard, la tenuta si estende su trentacinque ettari nei prestigiosi terroir della Côte de Beaune. La tenuta si distingue per il suo profondo impegno nella viticoltura biodinamica e per un approccio naturale alla vinificazione. Sotto la guida della sua attuale proprietaria, la tenuta produce vini di notevole precisione, che rispecchiano fedelmente la ricchezza e la complessità dei loro climat d'origine.

Il vigneto
La parcella Clos des Fiètres si trova a metà del pendio, nel cuore del villaggio di Aloxe-Corton. Racchiuse all'interno di un clos murato, le vigne, centenarie, prosperano su suoli rossastri e pietrosi composti da calcare bruno, ricchi di marna e potassio. Il vigneto è coltivato in biodinamica, con inerbimento naturale e lavorazione meccanica del suolo. La potatura viene effettuata con il metodo guyot semplice a canne lunghe, accompagnata da un'attenta selezione dei germogli.

L'annata
Il 2020 è stato caratterizzato da un ciclo vegetativo molto precoce, con temperature estive elevate, scarse precipitazioni e un notevole stress idrico. Queste condizioni climatiche hanno richiesto grande pazienza nella determinazione della data ideale di vendemmia. Il risultato è un'annata classica che ha dato vini rossi concentrati, freschi ed espressivi, dominati da frutti neri.

Vinificazione e affinamento
Per la produzione di questo Corton Grand Cru "Clos des Fiètres" 2020, l'uva viene raccolta a mano in piccole cassette e poi selezionata su un tavolo di cernita. Gli acini vengono trasferiti in tini aperti a temperatura controllata utilizzando piccoli carrelli in acciaio inossidabile, per evitare qualsiasi schiacciamento. Dopo una vinificazione tradizionale borgognona, il vino viene affinato per quindici mesi, equamente ripartiti tra barrique nuove e barrique che avevano precedentemente contenuto un vino dell'annata 2019.

Vitigno
100% Pinot Noir