Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2020

La raffinatezza e la struttura aromatica di un vino rosso di Saint-Aubin

La tenuta

Figlia di una delle più grandi famiglie vitivinicole della Borgogna, Francine Picard ha rilevato alla fine degli anni '90 la tenuta storicamente gestita da suo padre. La tenuta Au Pied du Mont Chauve si estende sui villaggi di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore dei più pregiati climats e terroir della Borgogna vitivinicola.

Animata dal desiderio di creare una sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva le sue parcelle secondo i principi della biodinamica e lavora con passione e grande cura per produrre vini che riflettano l'identità del loro terroir.

Provenienti da un vigneto di 110 ettari coltivato secondo i principi dell'"agroecologia", lo chardonnay e il pinot nero della tenuta Au Pied du Mont Chauve sono rinomati per la loro qualità, precisione ed eleganza.

Dal maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, è entrato a far parte del team di questa illustre tenuta della Borgogna in qualità di Direttore Tecnico. 

Il vigneto

"Le Charmois" 2020 rosso di Au Pied du Mont Chauve è un vino di Saint-Aubin 1er cru prodotto da una parcella di 2,30 ettari situata sul versante collinare che sovrasta il villaggio di Chassagne-Montrachet. Piantate a 250 metri di altitudine, le viti, di oltre 50 anni, crescono su suoli poveri e calcarei con esposizione a est.

Vinificazione e affinamento

Vendemmiate a mano, le uve sono rigorosamente selezionate su un tavolo di cernita prima di essere completamente diraspate. Vinificazione tradizionale in tini aperti a temperatura controllata. Affinamento per 15 mesi: 50% in rovere nuovo (50% in barrique da 350L e 50% in fusti di Borgogna), 25% in barrique da 350L del 2019 e 25% in fusti di Borgogna del 2019.

Assemblaggio

Questo Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2020 rosso di Au Pied du Mont Chauve è 100% pinot nero.