Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2023 di Au Pied du Mont Chauve

Note di degustazione

Aspetto
Il vino rivela un bel colore rosso, profondo e vibrante.

Naso
Il bouquet si apre con intensi aromi di piccoli frutti rossi e neri, come ciliegia, lampone e mora, sottolineati da delicate note speziate e da un sottile tocco di rovere.

Palato
L'attacco è croccante e fruttato. Il medio palato rivela una texture setosa, sostenuta da tannini fini ed eleganti. Il finale è persistente, offrendo una piacevole freschezza caratteristica del suo terroir.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina idealmente a carni arrosto, pollame in salsa o formaggi stagionati.

L'eleganza e la finezza di un Premier Cru rosso di Saint-Aubin

La tenuta

Figlia di una delle più grandi famiglie vitivinicole della Borgogna, Francine Picard ha rilevato alla fine degli anni '90 la tenuta storicamente gestita da suo padre. Il Domaine Au Pied du Mont Chauve si estende sui villaggi di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore dei più bei climats e terroir della Borgogna vitivinicola.

Con il desiderio di creare una sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva le sue parcelle secondo i principi della biodinamica e si dedica con passione ed estrema attenzione alla produzione di vini che riflettono l'identità del loro terroir.

Provenienti da un vigneto di 110 ettari lavorato in "agro-ecologia", lo chardonnay e il pinot nero del Domaine Au Pied du Mont Chauve sono riconosciuti per la loro qualità, precisione ed eleganza.

Da maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, si è unito al team di questa illustre tenuta della Borgogna in qualità di Direttore Tecnico.

Il vigneto

"Le Charmois" rosso di Au Pied du Mont Chauve è un vino di Saint-Aubin 1er Cru ottenuto da una parcella di 2,30 ettari situata sul versante che domina il villaggio di Chassagne-Montrachet. Piantate a 250 metri di altitudine, le viti, di oltre 50 anni, crescono su suoli magri e calcarei con esposizione a est.

Vinificazione e affinamento

Vendemmiate a mano, le uve vengono rigorosamente selezionate su tavolo prima di una diraspatura completa. Vinificazione tradizionale in tini aperti a temperatura controllata. Affinamento di 15 mesi: 5% in barrique nuove, 25% in foudre, 25% in barrique di un vino e 35% in barrique di due vini e più (pièces borgognone).

Vitigno

Pinot Nero (100%).