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Billaud-Simon : Chablis Village "Tête d'Or" 2017
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Descrizione
Una selezione di parcelle di Chablis di alta gamma
La proprietà
Grande firma del terroir di Chablis dal 1815, il Domaine Billaud-Simon è uno di quei grandi nomi che danno alla Borgogna le sue lettere di nobiltà. Il Domaine Billaud-Simon si impegna ad esprimere la quintessenza del terroir di Chablis, dando allo Chardonnay una personalità unica al mondo, grazie al calcare Kimmeridgiano. Potente, filante, che unisce freschezza e purezza, gli Chablis firmati Billaud-Simon sono portatori di un'identità tutta loro.
Il vigneto
Piantata sulla riva sinistra e destra del Serein, nel cuore della denominazione Chablis, la tenuta copre 17 ettari di parcelle prestigiose, tra cui quattro Grands Crus (Les Clos, Vaudésir, Les Preuses e Les Blanchots) e quattro Premiers Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu e Les Vaillons). Il Domaine Billaud-Simon mantiene e coltiva un vigneto eccezionale, piantato principalmente con viti di 50 anni e che rivela la ricchezza e l'autenticità del loro terroir.
Il vino
Vero ambasciatore del Domaine Billaud-Simon, lo Chablis Tête d'Or è una cuvée di prestigio fatta dalle migliori parcelle della tenuta piantate nei villaggi della denominazione. Questo vino è fatto da viti situate vicino ai Premiers Crus e ai Grands Crus. Questo Chablis di alta gamma, frutto di una selezione del lotto, si distingue anche per la sua confezione unica.
L'annata
Un'annata eccezionale, il 2017 ha tutte le qualità di un'annata rara. I vini seducono con la loro purezza aromatica e la loro freschezza mentre mostrano una concentrazione eccezionale. Pronto per essere gustato ora, lo Chablis Tête d'Or Billaud-Simon potrà comunque evolvere meravigliosamente in cantina.
Assemblaggio
Chardonnay (100%).
Degustazione
Vista
Questo Chablis Tête d'Or del Domaine Billaud-Simon ha un bel colore oro bianco con riflessi verde chiaro.
Olfatto
Espressivo, il bouquet si evolve su note di agrumi e frutti a polpa bianca.
Gusto
La bocca dispiega una struttura piena e soave che scivola sul palato. Il palato si sviluppa delicatamente ma con grande energia. La presenza di frutta senza eccessi, la mineralità giusta, mostra un equilibrio perfetto.
Servizio
Per apprezzare al meglio questo Chablis Tête d'Or Billaud-Simon, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C.
