Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Aloxe-Corton Village 2021 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rosso rubino profondo con riflessi granati.

Naso

Il naso rivela aromi di frutti rossi e neri, in particolare lampone, fragola e ribes nero, sottolineati da note minerali di grafite.

Palato

Al palato, questo vino si distingue per ampiezza e profondità. Sapori di frutti rossi intrecciati a note di grafite si dispiegano con morbida facilità, riempiendo gradualmente il palato. La struttura tannica, ben integrata, conferisce una notevole generosità con una piacevole dolcezza, introducendo un finale gradevole e persistente.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino rosso di Borgogna si abbina perfettamente a carni rosse arrosto o brasate, selvaggina, così come a pollame arrosto. Si accompagna inoltre molto bene a formaggi a pasta molle come Époisses o Livarot.

Servizio e conservazione

L'Aloxe-Corton Village 2021 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 15 e 16°C.

Un Aloxe-Corton di Borgogna concentrato, dall'eleganza sorprendente

La maison

Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche maison vinicole della Borgogna. La tenuta si estende oggi su 130 ettari ripartiti in oltre 450 parcelle in tutta la Côte d'Or, di cui 12 ettari di grands crus e 74 ettari di premiers crus. Dal 2022, la maison è di proprietà di Artémis Domaines, guidata da Frédéric Engerer, con Emmanuel Dumont nel ruolo di Managing Director e Mickaël Baroin come Technical Director. L’intero vigneto ha ottenuto la certificazione biologica nel 2025, a testimonianza dell’impegno ambientale della tenuta.

Il vigneto

Aloxe-Corton è un’appellazione comunale situata nella Côte de Beaune. Esteso sui comuni di Aloxe-Corton e Ladoix-Serrigny, il vigneto beneficia di un contesto geografico distintivo plasmato dalla celebre collina di Corton. Le viti sono piantate ad altitudini comprese tra 200 e 300 metri, su suoli rossastri contenenti selce e detriti calcarei arricchiti di potassio e acido fosforico. L’esposizione a est pieno garantisce alle uve un sole mattutino ottimale, favorendo una maturazione equilibrata del Pinot Noir.

L'annata

L’annata 2021 in Borgogna si è rivelata particolarmente impegnativa. La primavera è stata segnata da gelate devastanti a inizio aprile, con temperature in calo tra -3 e -6°C, seguite da un periodo fresco a maggio. L’estate è stata caratterizzata da una notevole umidità e da una minaccia costante di grandine. Nonostante queste condizioni difficili, le piogge provvidenziali di fine agosto hanno permesso alle uve di maturare in modo ottimale. La vendemmia è iniziata a fine agosto per alcune parcelle, con rese ridotte ma uve sane di qualità straordinaria.

Vinificazione e affinamento

Le uve dell'Aloxe-Corton Village 2021 sono state vinificate secondo i metodi tradizionali di Bouchard Père & Fils, privilegiando fermentazioni con lieviti indigeni per favorire l’espressione del terroir. La vinificazione si è svolta nella cantina all’avanguardia di Savigny-lès-Beaune, costruita nel 2005 e improntata a pratiche sostenibili. L’affinamento è avvenuto in botti di rovere, permettendo al vino di sviluppare complessità preservando al contempo la purezza del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir