Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2018

La struttura e la ricchezza aromatica di un Côte de Beaune Premier Cru

La proprietà

Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. Per quasi 3 secoli, 9 generazioni si sono succedute con l'ambizione di creare una tenuta eccezionale in Borgogna.

Costruiti pazientemente nel corso degli anni, i vigneti della tenuta Bouchard Père et Fils coprono oggi 130 ettari di vigne. Combinando denominazioni prestigiose e appezzamenti di terreno eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio vinicolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Nel 1220, il Clos de la Mousse fu lasciato in eredità al Capitolo di Notre-Dame dal canonico Edme de Saudon. Diviso durante la rivoluzione francese, il vigneto Clos de la Mousse fu gradualmente acquisito dalla famiglia Bouchard. Il Premier Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2018 di Bouchard Père & Fils è un vino di Beaune dal 1872 ed è ancora circondato dal suo muro originale. È fatto da un terroir di 3,36 ettari.

Vinificazione e invecchiamento

Una volta che le uve sono state raccolte a mano e selezionate, le uve vengono parzialmente o totalmente diraspate, a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con pressatura delicata. Il Beaune Premier Cru Clos de la Mousse de Bouchard Père & Fils è invecchiato in botti di rovere francese (dal 30 al 40% delle quali nuove) per 12-14 mesi nelle cantine Bastions del vecchio Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero (100%).

Caratteristiche e note di degustazione di Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2018 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Olfatto
Raffinato, il naso combina fragranze di frutta rossa con note tostate.

Gusto
Al palato, questo grande vino rosso della Côte de Beaune è carnoso, raffinato e delicato.

Abbinamento cibo e vino

Questo grande vino rosso della Côte de Beaune è meglio servito con selbaggina e anatra.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a una temperatura tra i 17 e i 18°C.

Conservazione

Questo Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2018 di Bouchard Père & Fils può essere conservato fino al 2028 per sviluppare tutta la sua gamma di aromi.