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Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2018

Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2018

1er cru -  - - Rosso
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Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2018

La struttura e la ricchezza aromatica di un Premier Cru della Côte de Beaune

La proprietà

Fondata nel 1731 a BeauneBouchard Père & Fils è una delle più antiche maison viticole della Borgogna. In circa 3 secoli, la proprietà ha visto succedersi 9 generazioni, guidate dall’ambizione di creare una tenuta d’eccezione in Borgogna.

Il vigneto

Il vigneto della tenuta Bouchard Père et Fils, frutto di un lavoro paziente durato lunghi anni, ricopre oggi 130 ettari di vigne. Insieme di denominazioni prestigiose e appezzamenti eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio vinicolo unico in Borgogna.

Il vino

Nel 1220, il canonico Edme de Saudon lasciò il Clos de la Mousse in eredità al Capitolo di Notre-Dame. Lo Château fu diviso durante la Rivoluzione francese, poi gradualmente acquisito dalla famiglia Bouchard. Il Premier Cru Clos de la Mousse - Côte de Beaune, che si estende su 3,36 ettari, è oggi di proprietà unica di Bouchard Père & Fils dal 1872 ed è ancora circondato dal suo muro originale.

Vinificazione e invecchiamento

L’uva, raccolta e selezionata a mano, subisce poi una diraspatura totale o parziale, a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con una leggera pressatura. Il Beaune Premier Cru Clos de la Mousse de Bouchard Père & Fils è invecchiato in botti di rovere francese (di cui il 30 - 40% nuove) per 12-14 mesi, nelle cantine dei Bastioni del vecchio Château de Beaune.

Assemblaggio

Questo Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2018 di Bouchard Père & Fils è un 100% pinot noir.

Degustazione

Naso

Il naso è delicato e combina fragranze di frutti rossi a note tostate.

Bocca

Al palato, questo grande vino rosso della Côte de Beaune rivela una struttura corposa, raffinata e delicata.

Abbinamenti

Questo grande vino rosso di Beaune si abbinerà perfettamente a carni bianche grigliate.

Consigli di servizio

Per una degustazione ottimale, servire ad una temperatura compresa tra i 17 e i 18°C.

Potenziale di conservazione

Questo Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2018 di Bouchard Père & Fils può essere conservato in cantina fino al 2028 per rivelare l’insieme della sua varietà aromatica.

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