Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2016
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La complessità di un grande vino rosso di Beaune profondo e armonioso
La proprietà
Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche tenute vinicole della Borgogna. Per quasi 3 secoli, 9 generazioni si sono succedute, spinte dall'ambizione di creare una tenuta eccezionale in Borgogna.
Il vigneto
Pazientemente costruito nel corso degli anni, il vigneto del Domaine Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari. Combinando denominazioni prestigiose con parcelle eccezionali, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.
Il vino
Esclusiva della maison Bouchard Père & Fils, il Premier Cru Beaune du Château – Côte de Beaune è prodotto sin dal 1907. Questo Premier Cru viene assemblato da 17 parcelle classificate come Premier Cru vinificate separatamente e riunite in un unico vino che esprime diverse palette del terroir calcareo, marnoso e ciottoloso di Beaune.
Assemblaggio
Pinot nero (100%).
Vinificazione
Una volta che le uve sono state vendemmiate e selezionate a mano, gli acini vengono parzialmente o totalmente diraspati a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con pressatura delicata.
Invecchiamento
Il Premier Cru Beaune dello Château de la maison Bouchard Père & Fils è affinato per 12-14 mesi in botti di rovere francese con 25-35% di botti nuove. L'invecchiamento avviene in condizioni ottimali nelle cantine dei Bastioni dell'ex Château de Beaune.
Degustazione
Colore
Il Beaune di Château Premier Cru Côte de Beaune Maison Bouchard Père & Fils ha uno splendente colore rosso granato con riflessi bruni.
Naso
Complesso, il bouquet aromatico presenta belle note di confettura di frutti rossi combinate con note floreali che ricordano la peonia e gustose note di cioccolato
Palato
Armonioso, il palato è strutturato da tannini maturi con una bella densità di materia pur mantenendo una grande finezza. Con grande profondità, questo grande vino rosso di Borgogna sedurrà gli amanti dei grandi vini rossi di Beaune.
Abbinamento enogastronomico
Questo Beaune Premier Cru viene apprezzato al meglio con carni in salsa bianca e pollame.
Suggerimenti di servizio
Per apprezzare al meglio questo grande vino rosso di Borgogna, si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa tra i 17 e i 18°C.
Potenziale di invecchiamento
2021-2023
