Bouchard Père & Fils : Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2021

Un vino bianco ricco e potente di Corton-Charlemagne

La proprietà

Bouchard Père & Fils è stata fondata a Beaune nel 1731. Con quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche maison vinicole della Borgogna. A capo di una tenuta eccezionale nella Côte d'Or, la nona generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo know-how unico dell'arte di produrre grandi vini di Borgogna.

Costruiti pazientemente nel corso degli anni, i vigneti della tenuta Bouchard Père & Fils si estendono oggi su 130 ettari di vigneto. Combinando denominazioni prestigiose con appezzamenti di terreno eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio vinicolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Questa cuvée è un vino Corton-Charlemagne Grand Cru ottenuto da 3,65 ettari di vigne esposte a est su terreni argillo-calcarei.

Secondo la leggenda, questa denominazione, molto apprezzata da Carlo Magno, all'epoca era coltivata esclusivamente a Pinot Nero. Solo alla fine della vita dell'imperatore, le parcelle esposte a sud furono piantate a Chardonnay, con lo scopo di ottenere un vino bianco che non macchiasse la sua bella barba. Nel 1909, Bouchard Père & Fils acquistò il 60% de "Le Corton" (6,93 ettari), che ha la rara caratteristica di poter essere piantato sia a Pinot Nero che a Chardonnay. Oggi Bouchard Père & Fils è il terzo proprietario di Corton-Charlemagne (51,68 ha).

Vinificazione e invecchiamento

In seguito a una raccolta manuale e una meticolosa cernita delle uve, la pressatura avviene in due fasi: evacuazione dei primi succhi, quindi pressatura in cicli di due ore. Il vino viene poi affinato in botti di rovere francese per 12-14 mesi, a seconda dell'annata, con un massimo del 20% di botti nuove. Il vino inizia poi una fase di invecchiamento nelle cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune grazie a un'igrometria naturale e a temperature costanti.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2021 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Olfatto
Intenso, il naso sviluppa note fruttate e tostate che si mescolano ad accenni minerali tipici di questa denominazione.

Gusto
Ricco e potente, il palato offre una personalità decisa.

Conservazione

Questo rosso può essere conservato fino al 2031.

Servizio

Servire tra i 12°C e i 14°C.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino è l’accompagnamento ideale per piatti a base di pesce in salsa e aragoste.