Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Les Avaux" Domaine 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per Beaune 1er cru "Les Avaux" Domaine 2020 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Olfatto
Al naso offre aromi fruttati e di sottobosco.

Gusto
In bocca risulta corposo e raffinato, con una struttura ammaliante e tannini fini.

Abbinamento enogastronomico

Questo grande vino rosso di Beaune è ideale per accompagnare carni rosse condite, selvaggina o formaggi.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a una temperatura compresa tra 17 e 18°C.

Conservazione

Il Beaune 1er Cru "Les Avaux" Domaine 2020 de Bouchard Père & Fils può essere conservato fino al 2030 circa affinché sviluppi tutti i suoi aromi.

Un Premier Cru de Beaune complesso e delicato

La proprietà

Fondata a Beaune nel 1731, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. Per quasi 3 secoli, 9 generazioni si sono succedute, spinte dall'ambizione di creare una tenuta eccezionale in Borgogna. Costruiti pazientemente nel corso degli anni, i vigneti del Domaine Bouchard Père et Fils coprono oggi 130 ettari di vigne. Combinando denominazioni prestigiose con parcelle eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils è un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vigneto

"Les Avaux" Domaine 2020 è un vino Beaune 1er cru ottenuto da una parcella il cui nome deriva dalla località nota con il nome di "Vaux". Bouchard Père & Fils possiede un terzo di questo terroir in pendenza (4,36 ettari), con un sottosuolo argilloso-calcareo.

Vinificazione e invecchiamento

Una volta raccolte e selezionate a mano, le uve vengono diraspate parzialmente o totalmente, a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con pressatura soffice. Il periodo in vasca dura dai 15 ai 20 giorni. Il vino viene affinato in botti di rovere francese (di cui il 30-40% nuove) per 12-14 mesi nelle cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%