Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Les Avaux" Domaine 2019
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Les Avaux" 2019 di Bouchard Père & Fils
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino intenso.
Naso
Il bouquet svela una tavolozza aromatica varia e complessa. In apertura emergono aromi di frutti rossi, accompagnati da un tocco speziato che dona una nota calda. Con l’ossigenazione affiorano sfumature animali su fondo cuoiato, esaltate da note di frutti di bosco, ribes nero e amarena.
Palato
Al palato, questo vino conquista per eleganza e finezza tannica. La sua trama setosa rivela una bella densità, splendidamente integrata con aromi di amarena e nuances candite. La degustazione è raffinata, equilibrata e armoniosa, con un finale lungo e persistente.
Abbinamenti gastronomici
Questo Beaune 1er cru "Les Avaux" 2019 è l’abbinamento ideale per carni rosse in salsa, in particolare boeuf bourguignon o coq au vin. Si abbina perfettamente anche alla selvaggina e a formaggi di media stagionatura.
Servizio e invecchiamento
Il Beaune 1er cru "Les Avaux" 2019 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 17°C e 18°C. Questo vino offre un buon potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino a circa il 2031, rivelando nel tempo nuove sfaccettature.
Un Premier Cru di Beaune elegante e strutturato, da un’annata straordinaria
La tenuta
Fondata nel 1731 da Michel Bouchard a Beaune, la Maison Bouchard Père & Fils è una delle istituzioni più prestigiose della Borgogna. Di proprietà di Artémis Domaines e François Pinault dal 2022, conduce circa 100 ettari su 77 climat della Côte de Beaune, inclusi leggendari Grands Crus come Montrachet e Chevalier-Montrachet. Nel 2025, la tenuta ha ottenuto la certificazione biologica completa e ha intrapreso una profonda riorganizzazione con la creazione del Domaine des Cabottes. Guidata da Frédéric Engerer ed Emmanuel Dumont, la tenuta si sta allontanando dall’attività di négociant per concentrarsi esclusivamente sui propri vigneti, preservando al contempo il suo patrimonio storico allo Château de Beaune.
Il vigneto
Il climat Les Avaux è uno dei Premier Crus più rinomati della denominazione Beaune. Situato a un’altitudine compresa tra 230 e 250 metri, questo terroir beneficia di suoli argillo-calcarei ricchi di marne, particolarmente adatti a esprimere il pinot noir. Questa composizione geologica conferisce ai vini notevole profondità, una struttura raffinata e un eccellente potenziale di invecchiamento.
L’annata
L’annata 2019 in Borgogna si distingue per il suo carattere eccezionale. L’anno è stato segnato da una cronica carenza di piogge e da condizioni calde e secche per tutta la stagione vegetativa. Queste circostanze climatiche hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, dando vita a vini al contempo concentrati ed eleganti. I rossi della Côte de Beaune rivelano aromi floreali e fruttati molto piacevoli, con note di violetta, sambuco, mora, mirtillo e ribes nero. Si caratterizzano per una tessitura insieme morbida e concentrata, splendida, accompagnata da aromi di frutta secca, spezie e liquirizia.
Vinificazione e affinamento
Le uve del Beaune 1er cru "Les Avaux" 2019 vengono sistematicamente raccolte a mano e trasportate in piccole cassette per evitare lo schiacciamento dei grappoli. Prima della vinificazione, ogni acino viene sottoposto a un’accurata selezione. Il vino viene poi affinato in botti di rovere, permettendogli di sviluppare complessità preservando al contempo l’espressione del terroir.
Vitigno
Pinot noir
