Bouchard Père & Fils : Bonnes-Mares Grand cru Domaine 2016

Caratteristiche e consigli per la degustazione del Bonnes-Mares Grand cru Domaine 2016 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Olfatto
Al naso unisce una bella miscela di aromi fruttati e speziati.

Gusto
In bocca colpisce con la sua corposità e la sua struttura.

Abbinamento enogastronomico

Questo Bonnes-Mares Grand Cru Domaine 2016 della Maison Bouchard Père & Fils si abbina perfettamente al pollo, selvaggina (piccione, faraona) e formaggi.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire tra i 17 e i 18°C.

Conservazione

Questo grande vino di Borgogna può essere conservato fino al 2026 e oltre.

Un vino Bonnes Mares Grand Cru dalla potenza e dall'espressione aromatica convincenti

La proprietà

Bouchard Père & Fils è stata fondata a Beaune nel 1731. Con quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. A capo di una tenuta eccezionale nella Côte d'Or, la nona generazione della famiglia continua a perpetuare questo know-how unico nell'arte di produrre grandi vini di Borgogna.

Sviluppati pazientemente nel corso degli anni, i vigneti del Domaine Bouchard Père et Fils coprono oggi 130 ettari di vigne. Combinando denominazioni prestigiose con parcelle eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils rappresenta un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Questo Bonnes-Mares Grand Cru Domaine di Bouchard Père & Fils è ottenuto da un vigneto di 0,24 ettari acquisito nel 1996. Su questo terroir esposto a est, le viti sono piantate su un terreno calcareo composto da ciottoli e ghiaia, dando origine a una cuvée emblematica.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono selezionate e diraspate in tutto o in parte, a seconda dell'annata. La fermentazione in piccoli contenitori è completata da una pressatura soffice. La vinificazione dura 18-21 giorni, a seconda dell'annata. L'affinamento da 12 a 14 mesi viene svolta in botti di rovere francese (di cui il 45-60% nuove) nelle cantine Bastions dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%