Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru Domaine 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault 1er Cru Domaine 2018 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Vista

Il colore presenta una tonalità dorata con lievi riflessi verdi, tipica di uno Chardonnay di grande qualità.

Olfatto

Il naso rivela una splendida intensità aromatica con note di frutta secca e agrumi, accompagnate da sfumature floreali. Delicati tocchi di rovere e frutta a polpa bianca completano questo bouquet complesso, arricchito da aromi di nocciola e mandorla.

Bocca

Al palato, questo vino seduce per generosità e ampiezza, mantenendo al contempo una bella eleganza. La trama è setosa e rotonda, con una notevole concentrazione. La naturale acidità apporta la tensione necessaria all’equilibrio, mentre il finale persiste su note burrose, mielate e minerali.

Abbinamenti gastronomici

Questo Meursault 1er Cru Domaine 2018 si abbina perfettamente al pesce in salsa, soprattutto se preparato con salsa armoricana. Si sposa inoltre magnificamente con crostacei alla griglia, capesante scottate in padella o pollame con panna e spugnole. Anche formaggi di media intensità risultano ottimi in abbinamento.

Servizio e conservazione

Questo Meursault 1er Cru Domaine 2018 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Una breve aerazione di circa venti minuti consente al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica. In buone condizioni di cantina, questo vino può essere conservato fino a circa il 2028.

Un Meursault Premier Cru generoso ed equilibrato della Borgogna

La Maison

Fondata nel 1731 a Beaune, in Borgogna, Bouchard Père & Fils è tra le Maison più antiche e prestigiose della regione. Di proprietà della famiglia Bouchard per 264 anni, è stata acquisita da Joseph Henriot nel 1995, poi da Artémis Domaines (gruppo François Pinault) nel 2022. Oggi guidata da Emmanuel Dumont sotto l’egida di Artémis, la Maison possiede circa 130 ettari, di cui 12 ettari in Grand Cru e 74 ettari in Premier Cru. Nel 2025, una importante riorganizzazione ha portato alla creazione del Domaine des Cabottes (35 ettari dei migliori cru), mentre Bouchard Père & Fils ha mantenuto 60 ettari. Certificata biologica dal 2025, la Maison ha cessato l’attività di négociant per concentrarsi esclusivamente sui vigneti di proprietà.

Il vigneto

Il vigneto di Meursault si estende su quasi 396 ettari, di cui il 96% destinato alla produzione di vini bianchi. L’appellazione comprende diciannove climat classificati come Premier Cru, che rappresentano circa il 30% della superficie totale. Le parcelle di qualità più elevata si trovano a mezza costa, con esposizioni da est a sud. I suoli, composti principalmente da marne e calcare, offrono condizioni ideali per l’espressione dello Chardonnay, dando vita a vini che uniscono finezza aromatica e struttura al palato.

L’annata

L’annata 2018 si distingue per condizioni climatiche particolarmente favorevoli in Borgogna. L’inverno mite e piovoso ha contribuito a ricaricare le riserve idriche dei suoli. L’estate calda e soleggiata ha favorito una maturazione progressiva e armoniosa delle uve, concentrando gli aromi e preservando la necessaria freschezza. L’autunno secco ha offerto condizioni ottimali per la vendemmia, consentendo di raggiungere una maturità fenolica ideale. Quest’anno ha dato origine a vini concentrati, strutturati e generosi, con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Per questo Meursault 1er Cru Domaine 2018, le uve sono state pressate lentamente per preservare la naturale acidità dell’annata. La fermentazione si è svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo un processo naturale. Dopo la fermentazione, il vino è stato trasferito con le fecce grossolane in barrique di rovere per quindici mesi di affinamento. La percentuale di legno nuovo, limitata al 10–15%, contribuisce a rispettare il carattere fruttato del vino. L’uso minimo di solfiti fin dalla pressatura favorisce la fermentazione naturale e preserva l’autenticità aromatica.

Vitigno

100% Chardonnay.