Bouchard Père & Fils : Montrachet Grand cru Domaine 2018
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
Parker
J. Suckling
Meadow
J. Robinson
Vinous Neal MartinDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Montrachet Grand cru Domaine 2018 di Bouchard Père & Fils
Degustazione
Olfatto
Il naso è ricco di aromi, e presenta note tostate.
Gusto
Una combinazione armoniosa di potenza, finezza e morbidezza al palato.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino si abbina perfettamente a pesce, foie gras o crostacei in salsa.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 12°C e i 14°C.
Un vino bianco di Borgogna dalla complessità e dall'eleganza sorprendenti
La proprietà
Bouchard Père & Fils è stata fondata a Beaune nel 1731. Con quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. A capo di una tenuta eccezionale nella Côte d'Or, la nona generazione della famiglia continua a perpetuare questo know-how unico nell'arte di produrre grandi vini di Borgogna.
Costruiti pazientemente nel corso degli anni, i vigneti del Domaine Bouchard Père et Fils si estendono oggi su 130 ettari di vigne. Combinando denominazioni prestigiose con parcelle eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils rappresenta un patrimonio viticolo unico in Borgogna.
Il vigneto
La storia dei vini di Montrachet risale al XIII secolo. I monaci cistercensi hanno dato in dono queste famose vigne situate tra Puligny e Chassagne. Spesso chiamato "vitigno bianco del Signore" o "Re dei Re", questo grand cru della Borgogna è riconosciuto come uno dei più illustri vini bianchi secchi del mondo.
Bouchard Père et Fils gestisce un terroir di 89 acri, con le viti esposte a est/sud-est su terreni ghiaiosi composti da calcare triassico.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve vengono rigorosamente selezionate prima della vinificazione. La pressatura avviene in due fasi, con l'eliminazione dei primi succhi, seguita da una pressatura ciclica di 2 ore. L'invecchiamento dura da 12 a 13 mesi in botti di rovere francese (fino al 15% di rovere nuovo a seconda dell'annata) nelle cantine Bastions dell'antico Château de Beaune.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
