Bouchard Père & Fils : Montrachet Grand cru Domaine 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Montrachet Grand cru 2019 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una tonalità oro pallido.

Olfatto
Il naso è ricco, mescolando fragranze tostate, speziate e note di verbena, acacia e limone.

Gusto
Il palato colpisce per la sua ricchezza, equilibrio, struttura e vivacità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente con pesce, foie gras o crostacei in salsa.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 12°C e 14°C. 

Conservazione

Questo vino può essere conservato in cantina fino al 2029 circa.

Un vino bianco di Borgogna fresco e di bella struttura

La proprietà

A Beaune, nel 1731, viene fondata la Maison Bouchard Père & Fils. Con quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole di Borgogna. Alla guida di una tenuta eccezionale in Côte d'Or, la 9ª generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo unico know-how nell'arte della produzione di grandi vini di Borgogna. Pazientemente costituito nel corso degli anni, il vigneto della tenuta Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari di vigne.

Il vigneto

La storia dei vini di Montrachet risale al XIII secolo. Dei monaci cistercensi ricevettero in donazione questi famosi vigneti situati tra Puligny e Chassagne. Spesso chiamato "vigna bianca del Signore" o "Re dei re", questo grand cru di Borgogna è rinomato come uno dei più illustri vini bianchi secchi al mondo.

Bouchard Père et Fils gestisce un vigneto di 89 ares, le cui viti esposte a est/sud-est riposano su terreni ghiaiosi composti da calcare del triassico.

Vinificazione e invecchiamento

I grappoli vengono raccolti a mano e sottoposti a una rigorosa selezione prima della vinificazione. La pressatura avviene in due tempi, con l'evacuazione dei primi succhi e poi una pressatura ciclica di 2 ore. L'affinamento di 12-13 mesi avviene in barriques di rovere francese (fino al 15% di barriques nuove a seconda dell'annata) nelle cantine dei Bastioni dell'antico Castello di Beaune.

Assemblaggio

Chardonnay 100%