Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Volnay 1er Cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Profondo e straordinariamente denso, questa cuvée rivela intensi riflessi rubino, testimonianza della splendida concentrazione del vino.

Naso
Meravigliosamente complesso, il bouquet svela delicati aromi di violetta e frutti rossi leggermente canditi, esaltati da un'elegante nota affumicata tipica del suo terroir.

Palato
L'attacco è ampio, avvolge il palato con una concentrazione evidente ma perfettamente controllata. I tannini maturi e carnosi sostengono una texture setosa in cui emergono sentori di frutti rossi, peonia e violetta. Il finale è delicato, luminoso e straordinariamente persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Grazie al suo sottile equilibrio tra struttura ed eleganza, questo vino si abbina magnificamente a raffinati piatti di pollame come l'anatra alle ciliegie o il pollo in salsa. Si sposerà bene anche con la selvaggina da piuma, l'agnello in crosta di erbe e piatti a base di funghi selvatici o tartufo nero. Per quanto riguarda i formaggi, un Époisses o un formaggio di capra stagionato costituirebbero un abbinamento perfetto.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Volnay 1er Cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-17 °C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina e si svilupperà magnificamente fino a circa il 2045.

La finezza e la complessità di un Premier Cru iconico di Volnay

La tenuta

Fondata nel 1731, la casa Bouchard Père & Fils è una vera istituzione in Borgogna. Con sede a Beaune, gestisce un vigneto straordinario, la cui stragrande maggioranza è classificata come Premier Cru e Grand Cru. Dal 2022, la tenuta è sotto l'egida di Artémis Domaines. Questa transizione segna una svolta strategica, con la fine dell'attività di négociant per concentrarsi esclusivamente sulla produzione di vini dalle proprie vigne, nel massimo rispetto di questo storico terroir.

Il vigneto

Acquisito nel 1775, il climat di Caillerets rappresenta il primo acquisto di terreno della tenuta a Volnay. Esposta a est, a un'altitudine compresa tra 250 e 275 metri, questa parcella beneficia di un sottile terroir argillo-calcareo cosparso di piccole pietre note come "chailles". Questo vigneto è diviso in due zone geologiche complementari, che offrono sia tensione calcarea che ricchezza argillosa.

L'annata

Il 2022 è iniziato con una primavera precoce, segnata da alcuni episodi di gelo. La stagione è poi continuata con un'estate particolarmente calda e soleggiata, offrendo condizioni ideali per un'eccellente maturazione degli acini. Grazie ai suoi suoli sottili, la parcella ha beneficiato di una maturazione ottimale e precoce, permettendo alla vendemmia di svolgersi prima delle piogge autunnali.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Volnay 1er Cru "Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" Domaine 2022 vengono raccolte a mano in piccole cassette, seguite da un'attenta selezione. La vinificazione include dal 20 al 30% di grappoli interi. Dopo una macerazione a freddo, la fermentazione è accompagnata da follature. Il vino viene poi affinato per 16-20 mesi in botti di rovere francese, di cui il 35-40% nuove, prima di un travaso manuale per l'assemblaggio finale.

Vitigno

Pinot Noir (100%).