Bruno Colin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 di Bruno Colin

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela una brillante tonalità dorata pallida, luminosa e limpida.

Naso
Il bouquet aromatico si sviluppa per strati, offrendo dapprima profumi di fiori bianchi come acacia e biancospino, uniti a note di agrumi canditi. L'ossigenazione rivela poi tocchi di mandorla tostata e una mineralità affumicata che ricorda la pietra focaia.

Palato
L'attacco è ampio e generoso, introducendo una struttura corposa sostenuta da una bella acidità. Il palato svela sapori di frutta a polpa gialla ben matura, come pesca e albicocca, esaltati da una mineralità cristallina e da una texture setosa. Il finale persiste a lungo su sfumature minerali, tostate e delicatamente speziate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magistralmente con il foie gras, i crostacei come l'astice servito con salsa al burro, o il pollame in salsa alla crema con spugnole. Valorizza inoltre pesci pregiati come la sogliola al beurre blanc, l'animella di vitello, così come formaggi a pasta dura come un Comté stagionato o formaggi a crosta lavata.

Servizio e conservazione

Per liberare tutta la sua complessità aromatica, si consiglia di decantare questo Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 prima di servirlo. Questo vino, concepito per l'invecchiamento, può essere gustato al meglio tra circa il 2026 e il 2035.

L'eleganza e la ricchezza di un Grand Cru della Borgogna di Bruno Colin

La tenuta

Nata dalla divisione di una tenuta familiare nel 2003, il domaine ha prodotto la sua prima annata nel 2004. Oggi gestita dal suo proprietario e fondatore Bruno Colin, questa tenuta borgognona ha sede a Chassagne-Montrachet. Il vigneto si estende su poco più di otto ettari distribuiti in cinque prestigiosi villaggi della Côte de Beaune. Rinomato per il suo approccio meticoloso, Bruno Colin crea vini che esprimono fedelmente la purezza e la singolarità di ogni terroir.

Il vigneto

Il terroir di Bâtard-Montrachet è uno dei più illustri della regione, esteso tra i villaggi di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, appena sotto il celebre Montrachet. Le vigne prosperano su suoli profondi composti da calcare bruno, argilla e ghiaia calcarea. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, privilegiando la lavorazione meccanica del terreno tramite arature regolari per favorire un radicamento profondo e la vita microbica, controllando rigorosamente le rese.

L'annata

L'anno 2023 si è distinto per condizioni climatiche particolarmente calde, superando persino le temperature dell'anno precedente. Il ciclo vegetativo è stato segnato da un notevole deficit idrico e da una significativa pressione delle malattie a causa del calore talvolta umido. Nonostante queste sfide climatiche, la vendemmia è stata generosa e le uve hanno raggiunto un'eccellente maturità fenolica, richiedendo tuttavia un rigoroso processo di selezione per conservare solo gli acini perfetti.

Vinificazione e affinamento

Le uve per questo Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 vengono raccolte a mano in piccole cassette forate, poi selezionate meticolosamente su un tavolo di cernita vibrante. Dopo una delicata pressatura pneumatica e una decantazione, la fermentazione avviene esclusivamente in barriques di rovere francese da 350 litri, con il 15-25% di legno nuovo. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in queste stesse barriques, prima di essere travasato e assemblato in vasche di acciaio inox per un ulteriore periodo di riposo di tre a sei mesi.

Vitigno

Chardonnay (100%).