Bruno Colin : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Aubin 2023 Bruno Colin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo paglierino con riflessi dorati, di grande limpidezza e brillantezza cristallina.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con eleganti note di agrumi freschi come limone e pompelmo. Si arricchisce poi di delicati tocchi floreali che ricordano il tiglio, accompagnati da sfumature di frutta bianca matura e da una mineralità che evoca la pietra focaia.

Palato
Il palato offre una texture morbida e persistente, sostenuta da un'acidità rinfrescante. L'insieme è preciso e finemente cesellato, con un finale caratterizzato da un sottile tocco sapido tipico del suo terroir.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con crostacei e molluschi come capesante o ostriche, così come con pesci a carne soda come rombo o branzino. Accompagna perfettamente anche il pollame arrosto alle erbe o un risotto cremoso.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Saint-Aubin 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 14 °C. Questo vino può essere gustato già ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente in cantina fino al 2032 circa.

L'espressione minerale ed elegante di un grande vino bianco di Borgogna

La tenuta

Ufficialmente fondata nel 2004 in seguito alla divisione della tenuta familiare Michel Colin, il Domaine Bruno Colin si trova nel cuore di Chassagne-Montrachet, in Borgogna (Francia). Ora gestita da Bruno Colin e sua moglie Stéphanie, la tenuta si estende su poco più di otto ettari suddivisi in circa trenta parcelle. Forte di una solida formazione vitivinicola, l'attuale proprietario prosegue l'eredità familiare privilegiando un approccio sostenibile e la lavorazione meccanica del suolo. La tenuta è rinomata per i suoi vini di precisione, che esprimono fedelmente la diversità dei loro terroir.

Il vigneto

Le vigne di questo Saint-Aubin beneficiano di un'esposizione ideale, che favorisce una maturazione armoniosa degli acini. Questo terroir riposa su suoli argillo-calcarei particolarmente ricchi di pietre e calcare bianco, che conferiscono al vino la sua caratteristica impronta minerale.

L'annata

L'annata è iniziata con una primavera classica, caratterizzata da una fioritura ottimale a fine maggio. L'estate è stata segnata da un'alternanza di calore e umidità, senza sviluppo di malattie. Luglio e agosto hanno registrato un caldo intenso, con un picco di ondata di calore a metà agosto, ideale per la concentrazione degli zuccheri. Precipitazioni estive sporadiche hanno fornito alle vigne l'acqua necessaria in vista di una vendemmia precoce e calda, all'inizio di settembre.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte a mano, subiscono una delicata pressatura pneumatica seguita da un breve periodo di decantazione statica. La fermentazione di questo Saint-Aubin 2023 avviene sulle fecce fini in botti di rovere da 350 litri, con una proporzione misurata di legno nuovo. L'affinamento continua in botte per dodici mesi, prima dei travasi e dell'assemblaggio in vasche di acciaio inox per altri tre-sei mesi. Il vino viene infine imbottigliato e sigillato con ceralacca per una protezione ottimale.

Vitigno

Chardonnay (100%)