Bruno Colin : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 Bruno Colin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità intensa e brillante che ricorda la ciliegia nera.

Naso
Meravigliosamente intenso, il bouquet si apre con aromi di ribes nero e lampone, esaltati da sottili note speziate. L'insieme si distingue per la sua straordinaria freschezza e il profilo leggero ed etereo.

Palato
Il palato offre una consistenza ricca e vellutata, sostenuta da tannini fermi ma discreti. Perfettamente equilibrato, si sviluppa in sapori fruttati complessi che si prolungano in un finale lungo e persistente, segnato da una fine mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con piatti a lunga cottura come manzo o vitello brasato, così come con pollame glassato in stile asiatico. Si accompagna anche splendidamente con selvaggina da piuma, una tradizionale terrina di coniglio o una selezione di formaggi stagionati come Brie de Meaux, Pont-l'Évêque o Comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 15°C, avendo cura di lasciarlo respirare o di decantarlo 30-45 minuti prima della degustazione. Accessibile già in giovane età, questo vino svelerà tutta la sua complessità con il tempo e può essere conservato in cantina fino al 2033 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13%. Per preservare le sue qualità gustative e limitare l'ossidazione, la bottiglia è sigillata con una capsula di ceralacca.

L'espressione autentica e minerale di un terroir di Santenay

La tenuta

Fondata nel 2004 in seguito alla divisione della storica tenuta di famiglia, la tenuta Bruno Colin si estende su 8,75 ettari nel cuore della Borgogna. Ora gestita da Bruno Colin, la proprietà è suddivisa in circa trenta parcelle distribuite su cinque comuni della Côte de Beaune. Il viticoltore coltiva le sue vigne secondo i principi dell'agricoltura sostenibile. Convinto sostenitore di un approccio a basso intervento, si impegna a produrre vini che rispecchino fedelmente la purezza e la diversità di ogni terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene da una piccola parcella di 0,71 ettari all'interno dell'appellazione Santenay, nella parte meridionale della Côte de Beaune. Esposte a est e a sud, le vigne beneficiano di un'esposizione solare ideale. Con un'età media compresa tra 52 e 60 anni, crescono su suoli poco profondi e leggeri, composti in parti uguali da argilla e calcare bruno. Questo terroir distintivo permette alle vecchie vigne di affondare radici profonde, dando origine a una straordinaria concentrazione aromatica.

L'annata

Il 2023 si colloca tra le annate più calde della storia recente della regione. Dopo una primavera mite, l'estate si è rivelata particolarmente calda e secca. Un'intensa ondata di calore poco prima della vendemmia ha accelerato la maturazione degli acini, provocando un rapido aumento del livello di zuccheri e un calo dell'acidità. Nonostante un raccolto abbondante, un'attenta gestione dei rendimenti ha permesso di ottenere un'uva di qualità eccezionale, capace di coniugare ricchezza e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'attenta selezione manuale in vigna e su un tavolo vibrante di selezione, le uve destinate al Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 vengono in gran parte diraspate prima di una macerazione a freddo di alcuni giorni. La fermentazione alcolica è avviata da lieviti indigeni, accompagnata da delicati rimontaggi sotto stretto controllo della temperatura. Il vino viene poi affinato per circa dodici mesi in barrique di rovere da 350 litri (di cui un quarto nuove), prima di essere assemblato e affinato in vasche di acciaio inox da quattro a sei mesi prima dell'imbottigliamento in tenuta.

Vitigno

100% Pinot Noir.