Bruno Colin : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 di Bruno Colin

Note di degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità rubino intensa.

Naso
Il naso si apre su intensi aromi di piccoli frutti rossi e neri, come lampone e ribes nero, sottilmente esaltati da note speziate e di frutta fresca.

Palato
In bocca, questo vino rosso si distingue per la sua ricchezza e morbidezza. Sostenuto da tannini fini e discreti, offre una texture ariosa e una struttura di grande eleganza, che si prolunga in un finale persistente e armonioso.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a carni rosse brasate come la daube di manzo, il vitello alla panna, il pollame glassato o il coniglio servito con pasta fresca. Si sposa altrettanto bene con un tagliere di formaggi stagionati come il Comté, il Reblochon o il Brie de Meaux.

Servizio e conservazione

Questo Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 può essere gustato giovane, ma possiede anche un eccellente potenziale di invecchiamento, che gli consente di evolvere favorevolmente fino al 2034 circa.

L'eleganza e la ricchezza di un vino rosso di Santenay

La tenuta

Fondato nel 2004 in seguito a un'eredità familiare, Domaine Bruno Colin si trova a Chassagne-Montrachet, nel cuore della Borgogna, in Francia. Oggi gestita da Bruno Colin, viticoltore proprietario, e da sua moglie Stéphanie, la tenuta si estende su 8,75 ettari suddivisi tra cinque prestigiosi villaggi della Côte de Beaune. La tenuta si distingue per la sua filosofia di rispetto del terroir, privilegiando una viticoltura prevalentemente biologica e una vinificazione a basso intervento. Bruno Colin si impegna così a produrre vini limpidi ed eleganti, che riflettono con precisione la diversità e la ricchezza dei suoi climat.

Il vigneto

Questo vino rosso proviene da una piccola parcella di 0,71 ettari situata all'interno dell'appellazione Santenay, nel lieu-dit "Les Prarons Dessus", proprio sotto il rinomato Clos de Tavannes. Le vigne, ultracinquantenarie, prosperano su suoli bruni poco profondi e sassosi, di composizione argillo-calcarea. Il vigneto è coltivato con cura, adottando pratiche rispettose dell'ambiente come la lavorazione meccanica del suolo, l'aratura e l'assenza di diserbo sistematico, permettendo alle vecchie vigne di attingere in profondità da questo eccezionale terroir.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano, seguite da una rigorosa selezione sia in vigna che su un tavolo di cernita vibrante. I grappoli vengono completamente diraspati prima di una macerazione prefermentativa a freddo. La fermentazione viene poi condotta con delicati rimontaggi e un controllo preciso della temperatura. Il Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 viene affinato per circa dodici mesi in botti di rovere da 350 litri, con una percentuale moderata di legno nuovo compresa tra il 15 e il 20%. Infine, il vino viene assemblato e riposa in serbatoi di acciaio inox per quattro-sei mesi prima dell'imbottigliamento in tenuta.

Vitigno

100% Pinot Nero