Bollinger : La Grande Année 2007

Bollinger La Grande Année 2007: uno champagne eccezionale

La proprietà

Mitica e senza tempo, la Maison di Champagne Bollinger, conosciuta come “Boll” in Champagne e soprannominata "Bolly" dagli inglesi, fa parte della piccola cerchia delle grandi Maison di Champagne. Lo stile dello Champagne Bollinger è definito dalla precisione esemplare apportata a ogni momento dell'elaborazione. Questo gusto per l'eccellenza simboleggia tutta la cultura dello Champagne Bollinger: rispetto della tradizione, remuage a mano delle bottiglie, tappatura al sughero delle bottiglie magnum di riserva, ultimo fabbricante di botti nella regione dello Champagne. Più che un'arte, è un patrimonio.

La Maison di Champagne Bollinger deve la sua unicità ai suoi 174 ettari suddivisi in sette vigneti principali, l'85% dei quali sono Grands Crus e Premiers Crus, che permettono alla Maison di essere una delle poche a produrre i propri acini per gli assemblaggi. Il pinot noir, il vitigno simbolo della casa, rappresenta il 60% delle viti del vigneto.

Il vigneto

La Grande Année 2017 proviene da terroirs eccezionali nella Côte des Blancs e nella Montagne de Reims.

Vinificazione e invecchiamento

Questo emblematico champagne è stato fermentato interamente in botti e invecchiato per il doppio del tempo stabilito dalla denominazione.

Assemblaggio

La Grande Année 2007 è un assemblaggio al 70% Pinot Noir (principalmente da Aÿ e Verzenay) e 30% Chardonnay (Cramant e Oger); 91% da Grands Crus e 9% da Premiers Crus.

Degustazione

Vista
Scaturisce una bella maturità attraverso un bel colore dorato.

Olfatto
Il naso è goloso e combina noci tostate con note di frutta gialla e agrumi secchi.

Gusto
Ampio, il palato affascina con il suo profilo aromatico i cui aromi di miele e di limone candito sono esaltati da un finale fresco e piacevole.