Bollinger : La Grande Année rosato 2007
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Uno Champagne eccezionale dagli aromi di mirabella e fichi secchi
La proprietà
Soprannominata “Boll” dagli abitanti della Champagne o “Bolly” dagli inglesi, l'intramontabile e mitica Maison dello Champagne Bollinger appartiene alla ristretta cerchia delle grandi Maison di Champagne. Lo stile dello Champagne Bollinger fa leva sulla precisione esemplare che viene applicata a ogni fase della produzione. Il rispetto della tradizione, il remuage fatto a mano delle bottiglie, la tappatura dei magnum di riserva, l'ultimo bottaio della regione, il gusto per l'eccellenza sono il simbolo dell'intera cultura dello Champagne Bollinger sin dalla sua creazione nel 1829 ad Aÿ. Oltre ad essere un'arte, è un vero e proprio patrimonio storico.
Il vigneto
La forza della Maison di Champagne Bollinger risiede nei suoi vigneti. 174 ettari di vigneto divisi in sette vigneti principali, di cui l'85% sono Grands e Premiers Crus che rendendo la maison una delle poche maison di Champagne a produrre le proprie uve per gli assemblaggi.
Il vino
Il Bollinger La Grande Année Rosé 2007 è ottenuto da 14 cru di Champagne, principalmente Aÿ e Verzenay per il Pinot Nero, Cramant e Oger per lo Chardonnay.
Vinificazione e invecchiamento
La cuvée Bollinger La Grande Année Rosé 2007 è stata fatta fermentare esclusivamente in barriques. La durata di invecchiamento è il doppio di quello dettato dalle norme della Denominazione Champagne, mentre la maturazione viene eseguita sotto tappo di sughero. Questo Champagne Bollinger Rosé è caratterizzato da un dosaggio di 7 grammi per litro.
Assemblaggio
Pinot Nero 72%
Chardonnay 28%
Questo assemblaggio é completato dal 6% di vino rosso della Côte aux Enfants.
Caratteristiche e consigli di degustazione per La Grande Année Rosé 2007 di Bollinger
Degustazione
Colore
La Grande Année Rosé 2007 presenta un colore delicato dai riflessi rosso corallo.
Olfatto
Al naso, gli aromi di ribes rosso si mescolano ai fichi secchi messi in rilievo da un accenno mentolato. Questo complesso bouquet svela inoltre aromi di tabacco chiaro e fiori secchi.
Gusto
La Grande Année Rosé 2007 si esprime con finezza. Note di prugna mirabella e kirsch si combinano con aromi di fieno appena tagliato in un palato strutturato.
Conservazione
Per approfittare al meglio del suo bouquet e dei suoi aromi, si consiglia di servire il Grande Année Rosé 2007 a una temperatura compresa tra gli 8 e i 10°C.
Abbinamento enogastronomico
La cuvée Bollinger La Grande Année Rosé 2007 è perfetto per accompagnare carni nobili come il petto d'anatra, quaglia, cerva alla cacciatora o piccione. Anche la cucina esotica e orientale può essere servita assieme questo eccezionale Champagne. Un crumble di rabarbaro e di frutti rossi sarebbe il dessert perfetto da associare a La Grande Année Rosé 2007.
