Bollinger : La Grande Année rosato 2014

Un eccezionale Champagne rosé millesimato dalla complessità e finezza ammaliante

La proprietà

Soprannominata “Boll” dagli abitanti della Champagne o “Bolly” dagli inglesi, l'intramontabile e mitica Maison dello Champagne Bollinger appartiene alla ristretta cerchia delle grandi Maison di Champagne. Lo stile dello Champagne Bollinger fa leva sulla precisione esemplare che viene applicata a ogni fase della produzione. Il rispetto della tradizione, il remuage fatto a mano delle bottiglie, la tappatura dei magnum di riserva, l'ultimo bottaio della regione, il gusto per l'eccellenza sono il simbolo dell'intera cultura dello Champagne Bollinger sin dalla sua creazione nel 1829 ad Aÿ. Oltre ad essere un'arte, è un vero e proprio patrimonio storico.

Il vigneto

La forza della Maison Bollinger Champagne risiede nei suoi vigneti. 174 ettari di vigne suddivisi in sette vigneti principali, l'85% dei quali sono Grands Crus e Premiers Crus, che permettono alla Maison di essere una delle poche Maison di Champagne a produrre le proprie uve per i suoi assemblaggi.

Il vino

La Grande Année Rosé 2014 di Bollinger è prodotta da 19 crus di Champagne eccezionali, principalmente Aÿ, Verzenay per il Pinot Nero, Chouilly e Oiry per lo Chardonnay.

Vinificazione e invecchiamento

Ad uso esclusivo della cuvée, viene fermentato in barrique. Viene invecchiato in cantina per il doppio del tempo previsto rispetto alle norme dettate dalla Denominazione Champagne. La maturazione avviene sotto tappi di sughero e il dosaggio di questo Champagne Bollinger Rosé è di 8 grammi per litro.

Assemblaggio

Pinot Nero 63%
Chardonnay 37%
Questo assemblaggio è completato dal 5% di vino rosso della Côte aux Enfants.

Caratteristiche e consigli di degustazione per La Grande Année Rosé 2014 di Bollinger

Degustazione

Colore
Il vino è impreziosito da sottili sfumature delicate di rosa.

Olfatto
Intensamente fruttato, al naso unisce fragranze di lampone, fragola selvatica e ciliegia con note di pesca e mela cotogna.

Gusto
Ampio e cremoso, in bocca conquista con la sua persistenza aromatica, la sua rinfrescante acidità e le sue gustose note fruttate.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 10°C.

Abbinamento cibo e vino

Il tataki di tonno rosso, l'aragosta blu o il petto d'anatra arrosto con salsa di mele e mele cotogne sono tutti ottimi abbinamenti per il Grande Année Rosé 2014 di Bollinger.