Deutz : Hommage à William Deutz 2010

La morbidezza e la golosità di uno champagne millesimato

La proprietà

La maison di Champagne Deutz fu fondata nel 1838 ad Aÿ da due prussiani, tra cui William Deutz. Uno era un commerciante di vini e l'altro vendeva champagne. I due fondatori si occupavano di imbottigliamento, sboccatura, dosaggio ed etichettatura, ancor prima di possedere il proprio champagne e i propri vigneti. Nel corso del XX secolo, gli eredi dei fondatori hanno progressivamente tracciato i contorni del vigneto acquistando parcelle nei migliori terroir della Champagne. Oggi, la maison di Deutz è di proprietà della famosa famiglia Roederer. La grande storia degli champagne Deutz mostra uno stile armonioso tra virtuosismo e raffinatezza.

Il vino

La cuvée Hommage à William Deutz 2010 è fatta esclusivamente dalle parcelle Meurtet (52%) e Côte Glacière (48%).

Assemblaggio

Hommage à William Deutz 2010 è un pinot nero 100% di Aÿ.

Degustazione

Vista

Profondo e luminoso, il colore è una bella tonalità dorata, con sottili riflessi ramati. L'effervescenza è fine e regolare.

Olfatto

Il naso si apre con delicate fragranze fruttate (pesca di vigna, mela cotogna, albicocca, prugna mirabella). Con l'aerazione, il bouquet guadagna in complessità attraverso aromi di miele e mandorla.

Gusto

Puro e diretto, il palato rivela un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità che dà a questo vino una deliziosa sensazione di armonia e raffinatezza. Se l'attacco è franco, il palato affascina con la sua mineralità, il suo tocco setoso e i suoi aromi di frutta gialla e bianca arricchiti da un tocco di zenzero. Il finale è goloso e segnato da una sottile nota iodata caratteristica delle colline da cui proviene questo vino.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, Hommage à William Deutz 2010 si accompagna perfettamente all'aragosta alla griglia, al carpaccio di tonno, alla pastilla di pernice, al formaggio chaource, al sushi e ad altri piatti asiatici.