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Descrizione
La proprietà
La maison di Champagne Deutz fu fondata nel 1838 ad Aÿ da due prussiani, tra cui William Deutz. Uno era un commerciante di vini e l'altro vendeva champagne. I due fondatori si occupavano di imbottigliamento, sboccatura, dosaggio ed etichettatura, ancor prima di possedere il proprio champagne e i propri vigneti. Nel corso del XX secolo, gli eredi dei fondatori hanno progressivamente tracciato i contorni del vigneto acquistando parcelle nei migliori terroir della Champagne. Oggi, la maison di Deutz è di proprietà della famosa famiglia Roederer. La grande storia degli champagne Deutz mostra uno stile armonioso tra virtuosismo e raffinatezza.
Il vino
La cuvée Hommage à William Deutz 2010 è fatta esclusivamente dalle parcelle Meurtet (52%) e Côte Glacière (48%).
Assemblaggio
Hommage à William Deutz 2010 è un pinot nero 100% di Aÿ.
Degustazione
Vista
Profondo e luminoso, il colore è una bella tonalità dorata, con sottili riflessi ramati. L'effervescenza è fine e regolare.
Olfatto
Il naso si apre con delicate fragranze fruttate (pesca di vigna, mela cotogna, albicocca, prugna mirabella). Con l'aerazione, il bouquet guadagna in complessità attraverso aromi di miele e mandorla.
Gusto
Puro e diretto, il palato rivela un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità che dà a questo vino una deliziosa sensazione di armonia e raffinatezza. Se l'attacco è franco, il palato affascina con la sua mineralità, il suo tocco setoso e i suoi aromi di frutta gialla e bianca arricchiti da un tocco di zenzero. Il finale è goloso e segnato da una sottile nota iodata caratteristica delle colline da cui proviene questo vino.
Abbinamento cibo e vino
Ideale come aperitivo, Hommage à William Deutz 2010 si accompagna perfettamente all'aragosta alla griglia, al carpaccio di tonno, alla pastilla di pernice, al formaggio chaource, al sushi e ad altri piatti asiatici.
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