Deutz : Hommage à William Deutz 2010
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Provenienza garantita
La morbidezza e la golosità di uno champagne millesimato
La proprietà
La maison di Champagne Deutz fu fondata nel 1838 ad Aÿ da due prussiani, tra cui William Deutz. Uno era un commerciante di vini e l'altro vendeva champagne. I due fondatori si occupavano di imbottigliamento, sboccatura, dosaggio ed etichettatura, ancor prima di possedere il proprio champagne e i propri vigneti. Nel corso del XX secolo, gli eredi dei fondatori hanno progressivamente tracciato i contorni del vigneto acquistando parcelle nei migliori terroir della Champagne. Oggi, la maison di Deutz è di proprietà della famosa famiglia Roederer. La grande storia degli champagne Deutz mostra uno stile armonioso tra virtuosismo e raffinatezza.
Il vino
La cuvée Hommage à William Deutz 2010 è fatta esclusivamente dalle parcelle Meurtet (52%) e Côte Glacière (48%).
Assemblaggio
Hommage à William Deutz 2010 è un pinot nero 100% di Aÿ.
Degustazione
Vista
Profondo e luminoso, il colore è una bella tonalità dorata, con sottili riflessi ramati. L'effervescenza è fine e regolare.
Olfatto
Il naso si apre con delicate fragranze fruttate (pesca di vigna, mela cotogna, albicocca, prugna mirabella). Con l'aerazione, il bouquet guadagna in complessità attraverso aromi di miele e mandorla.
Gusto
Puro e diretto, il palato rivela un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità che dà a questo vino una deliziosa sensazione di armonia e raffinatezza. Se l'attacco è franco, il palato affascina con la sua mineralità, il suo tocco setoso e i suoi aromi di frutta gialla e bianca arricchiti da un tocco di zenzero. Il finale è goloso e segnato da una sottile nota iodata caratteristica delle colline da cui proviene questo vino.
Abbinamento cibo e vino
Ideale come aperitivo, Hommage à William Deutz 2010 si accompagna perfettamente all'aragosta alla griglia, al carpaccio di tonno, alla pastilla di pernice, al formaggio chaource, al sushi e ad altri piatti asiatici.
Made exclusively from Pinot Noir grapes from Ay, grown in the Meurtet (52%) and La Côte Glacière (48%) parcels, the 2010 Brut Pinot Noir Parcelles d'Ay Hommage à William Deutz is a newly created Champagne within the Deutz portfolio, and it's dedicated to the company's founder. The vineyards Hommage are entirely owned by Deutz, which can be a great advantage in unsafe vintages such as 2010. Due to botrytis infections caused by the heavy rain on the 8th of September, the 2010 harvest (between 15th and 25th September) required careful selection, which reduced the anticipated yields by 25% to 30%. The 2010 was aged for seven years on the lees prior to the disgorgement (in April 2017, and it was released in December 2017. Its bouquet is clear, bright, fresh and delicately aromatic, with sweet red cherry, floral and flowery aromas, almond notes and remarkable finesse. Intensely fruity and round but with great finesse, this is an elegant, firmly structured, fresh and persistent cuvée with bright acidity, good mineral tension and pretty high dosage of nine grams per liter. There are lovely fruit flavors in the aftertaste. This is a beautifully delicate but complex Hommage to be enjoyed with food. Tasted June 2018.