Deutz : Sakura Brut Rosé
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
La delicatezza e l'equilibrio di un grande Champagne rosé
La proprietà
La maison di Champagne Deutz è stata fondata nel 1838 ad Aÿ da due prussiani, uno dei quali era William Deutz. Uno era un commerciante di vino e l'altro vendeva Champagne. Da notare che l'elaborazione delle cuvée della maison di Champagne Deutz erano già gestite da questi due fondatori, sia a livello dell'imbottigliamento e della sboccatura che del dosaggio e dell'etichettatura, prima ancora di possedere il proprio champagne e i propri vigneti. Oggi la maison di Champagne Deutz è di proprietà della famosa famiglia Roederer.
Il vigneto
La tenuta della maison di champagne Deutz si estende su oltre 300 ettari. Il vigneto è composto da Grands Crus e Premiers Crus di Champagne. La coltivazione della vite Deutz è oggi condotta secondo i principi della viticoltura sostenibile.
Vinificazione e invecchiamento
Il Brut Rosé de Deutz è invecchiato per 3 anni su fecce.
Assemblaggio
Lo champagne Sakura Brut Rosé di Deutz è ottenuto da un assemblaggio di pinot nero (90%) completato da un tocco di chardonnay (10%). Queste uve provengono da Premiers e Grand Crus di Champagne. si ritrovano cosi i terroir di Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Bouzy, Ambonnay, Verzenay e Tauxières per il pinot nero. Lo Chardonnay proviene dalla Côte des Blancs-Avize, principalmente da Villeneuve-Renneville e Vertus.
La specificità dello stile del Sakura Brut Rosé di Deutz è data dall'aggiunta di vino rosso durante l'assemblaggio. Questa cuvée vinificata dal maestro cantiniere della maison Deutz proviene dai terreni di Pierre Robert e La Pelle ad Aÿ e dai terreni di Cumaine, Vaularon e Mutry a Mareuil-sur-Aÿ.
Degustazione
Colore
Sakura Brut rosé di Deutz si rivela in un colore rosa scintillante con riflessi rosati che ne esaltano la fine effervescenza.
Naso
Il naso è franco. Il bouquet è caratterizzato da aromi golosi di ciliegia, mora e melograno.
Palato
Al palato, Sakura Brut Rosé di Deutz è perfettamente coerente con il naso. La bocca è ampia con note di fragole e lamponi. Nel finale, la finezza di questo champagne è sottolineata da deliziose note acidule.
Abbinamento enogastronomico
Come champagne da aperitivo o vino da pasto, Sakura Brut Rosé de Deutz si abbina bene a un salmone con funghi, a un carpaccio di manzo o a un carré d'agnello. Alcuni formaggi come il Brillat-Savarin e il Chaource sono ottimi compagni per questo champagne rosé.
