Champy : Clos de la Roche Grand cru 2011
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos de la Roche Grand Cru 2011 di Champy
Degustazione
Aspetto
Il colore rivela una profonda tonalità granato, impreziosita da riflessi violacei.
Olfatto
Il naso è complesso ed espressivo, e svela aromi di ciliegie nere accompagnati da sottili note di muschio e scatola di sigari. Nuance di violetta, fragolina di bosco e lampone si intrecciano a tocchi terrosi e minerali. Con l’aerazione emergono note di tartufo e sottobosco, che riflettono il legame del vino con il suo terroir calcareo.
Palato
Al palato, questo vino rivela una struttura piena tipica del Clos de la Roche, con tannini fitti e un volume impressionante. La bocca mostra una bella ricchezza e una trama succosa, perfettamente equilibrata tra concentrazione del frutto ed elementi strutturali. I sapori di ciliegia nera, prugna matura e note terrose sono esaltati da tocchi di spezia delicata. Il finale persiste con eleganza, rivelando la mineralità conferita dal terroir calcareo.
Abbinamenti gastronomici
Questo Clos de la Roche Grand Cru 2011 si abbina splendidamente a carni rosse arrosto, in particolare agnello alle erbe o cervo in salsa. Si sposa inoltre perfettamente con carni bianche pregiate come anatra o pollo di Bresse serviti con una salsa cremosa alle spugnole. I piatti a base di funghi, soprattutto quelli con spugnole e tartufo, creano armonie notevoli. Per quanto riguarda i formaggi, scegliete formaggi stagionati a pasta dura come il Comté o formaggi più decisi come il Vacherin.
Servizio e conservazione
Il Clos de la Roche Grand Cru 2011 può essere apprezzato fin da ora, pur conservando un potenziale di ulteriore evoluzione. La decantazione per un’ora prima del servizio permetterà al vino di esprimere appieno la sua complessità aromatica. Servire idealmente a una temperatura di 16-18°C.
Un Grand Cru potente e strutturato della Côte de Nuits
La tenuta
Fondata nel 1720 da Edme Champy, Champy è la più antica maison di commercio di vini ancora in attività in Borgogna. Con sede a Beaune, in storiche cantine del XV secolo, la maison ha lasciato un segno nella storia del vino collaborando nel XIX secolo con Louis Pasteur sui suoi lavori di pastorizzazione. Dall’ottobre 2016, Champy fa parte del gruppo AdVini. Sotto la direzione tecnica di Dimitri Bazas dal 1999, la tenuta gestisce circa 21-29 ettari di vigneti, unendo i ruoli di proprietario e négociant-éleveur. Premiato con il label Entreprise du Patrimoine Vivant nel 2021, Champy coltiva il 50% delle sue vigne in biologico, mentre il resto è certificato HVE.
Il vigneto
Il Clos de la Roche è un Grand Cru situato nel comune di Morey-Saint-Denis, nel cuore della Côte de Nuits. Esteso su circa 16,73 ettari, è il più grande dei quattro Grands Crus dell’appellazione. Il vigneto si trova tra i 250 e i 300 metri di altitudine, beneficiando di un’esposizione da est a sud-est. Il terroir è caratterizzato da suoli calcarei poco profondi, con appena 30 centimetri di strato superficiale che ricoprono imponenti blocchi calcarei da cui il climat prende il nome. Questa composizione rocciosa conferisce ai vini un carattere minerale distintivo e una notevole struttura tannica.
L’annata
L’annata 2011 si è distinta per condizioni meteorologiche particolari. Una primavera eccezionalmente calda e secca ha portato a una fioritura precoce e a un rapido sviluppo dei frutti. Giugno, più caldo della media ma asciutto, ha causato un precoce stress idrico, rallentando la crescita vegetativa dall’allegagione in poi. L’estate successiva si è rivelata relativamente fresca, con temperature di luglio e agosto inferiori alle medie storiche. Queste condizioni hanno portato a una vendemmia anticipata, producendo uve equilibrate e concentrate.
Vinificazione e affinamento
Il Clos de la Roche Grand Cru 2011 di Champy ha beneficiato dei metodi tradizionali borgognoni della maison. La vinificazione è condotta con controllo delle temperature, includendo una macerazione a freddo di circa tre giorni prima della fermentazione. L’inclusione dei raspi è determinata parcella per parcella. La fermentazione dura fino a tre settimane, combinando follature e rimontaggi. L’affinamento avviene in barrique borgognone da 228 litri per 10-16 mesi, con una percentuale di legno nuovo che può raggiungere il 30% a seconda delle specificità dell’annata.
Vitigno
100% Pinot Noir
