Champy : Clos Vougeot Grand cru 2010

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos Vougeot Grand Cru 2010 firmato Champy

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rubino profondo, che riflette l’intensità e la concentrazione del vino.

Naso

Il naso esprime un’intensità aromatica eccezionale, unendo aromi concentrati di frutta rossa e nera. Emergono note di amarene, more e prugne, accompagnate da sfumature più complesse che richiamano il cuoio, la terra e tocchi speziati. Con l’ossigenazione, il bouquet evolve verso aromi di frutta sotto spirito e griottines.

Palato

Al palato, questo vino offre ampiezza e un carattere polposo, con una struttura muscolare tipica delle più belle espressioni di Clos de Vougeot. Il sorso mostra un bel equilibrio tra tannini fini, una trama morbida e un’acidità discreta. I tannini sono rustici e al contempo raffinati, con una sensazione setosa nonostante l’evidente potenza del vino. Il finale si distingue per la lunghezza esemplare e la notevole persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo Clos de Vougeot Grand Cru 2010 si abbina perfettamente a carni rosse arrosto come una costata con funghi, agnello brasato o vitello arrosto. Si sposa inoltre con selvaggina da penna come pernice, beccaccia o tordo, così come con piatti tradizionali borgognoni come il coq au vin. Per i formaggi, scegliete formaggi di Borgogna a pasta molle e crosta lavata come Époisses, Langres o Soumaintrain.

Servizio e invecchiamento

Si consiglia di servire questo Clos de Vougeot Grand Cru 2010 a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Una decantazione da trenta minuti a due ore prima del servizio permetterà al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica e di ammorbidire i tannini. Il potenziale di invecchiamento ottimale si estende fino agli anni 2030.

L’equilibrio e la raffinatezza di un Grand Cru di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1720 a Beaune da Edme Champy, Champy è il più antico négociant e produttore di Borgogna. Acquistata nel 2016 dal gruppo AdVini, la Maison oggi coltiva ventuno ettari di vigneti sulla Côte de Beaune, da Volnay fino alle pendici di Corton. Sotto la guida di Dimitri Bazas, responsabile vigneti e cantina dal 1999, Champy si è impegnata, dalla fine degli anni 2000, in una conversione progressiva all’agricoltura biologica e biodinamica. Nel 2021, la Maison ha ottenuto il marchio Entreprise du Patrimoine Vivant, la prima distinzione di questo tipo assegnata a un négociant borgognone, a riconoscimento della sua competenza eccezionale e del suo impegno per la sostenibilità.

Il vigneto

Il Clos Vougeot è uno dei vigneti più emblematici della Borgogna, fondato intorno al 1110 dai monaci benedettini dell’Abbazia di Cîteaux. Circondato da un muro in pietra costruito nel XV secolo, questo clos di circa 49 ettari è oggi condiviso tra oltre ottanta proprietari. I suoli variano con l’altitudine: superficiali e ghiaiosi su calcare bajociano nelle parti alte, bruni su detriti calcarei a metà pendio e più profondi su marne argillose nelle parti basse. Questa diversità geologica conferisce ai vini di Clos de Vougeot un carattere armonioso, slanciato ed elegante, con un notevole potenziale di invecchiamento.

L’annata

L’annata 2010 in Borgogna è iniziata con un inverno particolarmente rigido, con temperature scese fino a quasi -20°C nel dicembre 2009. La primavera ha portato condizioni contrastanti, con marzo e aprile caldi seguiti da un maggio fresco. La fioritura di giugno si è svolta con clima fresco e piovoso, causando colatura e acinellatura, riducendo naturalmente le rese. L’estate ha alternato periodi caldi e freschi, prima che settembre offrisse condizioni ideali con temperature basse, poche piogge e un generoso soleggiamento. Queste condizioni hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale mantenendo freschezza e complessità aromatica. L’annata 2010 è unanimemente riconosciuta come un grande successo, capace di produrre rossi energici ed eleganti con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Vitigno

100% Pinot Noir.