Champy : Corton Grand cru 2013

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru 2013 di Domaine Champy

Degustazione

Vista

Il vino sfoggia un bel colore rubino con riflessi granati, che testimonia un’evoluzione armoniosa mantenendo al contempo una vibrante promessa di freschezza.

Olfatto

L’olfatto è preciso e concentrato, con marcate note di piccoli frutti neri, in particolare amarena, su un fondo di mineralità fumé. L’aerazione svela progressivamente aromi terziari di tè, foglie secche e delicati tocchi floreali, accompagnati da una distintiva impronta minerale salina.

Palato

Al palato, questo vino mostra una struttura densa e un’acidità vibrante che conferisce grande precisione all’insieme. I tannini, presenti ma fini, apportano eleganza e raffinatezza. La concentrazione del frutto è completata da note di liquirizia, caffè e amaretto, offrendo una complessità eterea e un finale persistente.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Corton Grand Cru si abbina perfettamente al pollame arrosto, in particolare anatra e pernice, così come alla lepre all’arancia. Si sposa inoltre molto bene con formaggi stagionati come il Comté, preparazioni a base di manzo magro e piatti a base di funghi che richiamano le sue note terziarie.

Servizio e invecchiamento

Il Corton Grand Cru 2013 può essere gustato fin d’ora, offrendo al contempo un notevole potenziale di invecchiamento per gli anni a venire.

Un Grand Cru di Borgogna strutturato e minerale di Maison Champy

La tenuta

Fondata nel 1720 a Beaune, Champy è la più antica maison di vini di Borgogna ancora in attività. Di proprietà del gruppo AdVini dal 2016, è oggi guidata da Jean-Baptiste Mouton. La maison possiede circa 21 ettari di vigneti sulla Côte de Beaune, con un focus particolare a Pernand-Vergelesses. Pioniere storico con l’invenzione della pastorizzazione nelle proprie cantine negli anni 1860, Maison Champy si distingue per l’impegno precoce nella viticoltura biologica e biodinamica, certificata dal 2022. Le sue cantine in stile Eiffel, costruite nel 1890, testimoniano un eccezionale patrimonio architettonico.

Il vigneto

Questo Grand Cru proviene dalla Montagne de Corton, l’unico Grand Cru rosso della Côte de Beaune. Questo straordinario terroir si estende per oltre 150 ettari e beneficia di suoli argillo-calcarei arricchiti di marna. La parcella specifica, “Le Rognet”, si estende su 0,3 ettari di viti di circa 50 anni, impiantate su suoli di oolite ferruginosa che conferiscono al vino la sua distintiva struttura minerale e tannini fini.

L’annata

L’annata 2013 in Borgogna è stata segnata da una finestra di vendemmia molto breve, quando le uve hanno raggiunto contemporaneamente una maturità ottimale e uno stato sanitario perfetto. Questa precisione nella scelta del momento di raccolta, unita alla vendemmia manuale e a un’accurata selezione, si è rivelata determinante per la qualità finale del vino.

Vinificazione e affinamento

Il Corton Grand Cru 2013 è stato vinificato con un approccio che rispetta il terroir, privilegiando l’espressione naturale della parcella. La filosofia di vinificazione di Maison Champy mira a rivelare le caratteristiche specifiche di ogni terroir piuttosto che imporre uno stile uniforme, permettendo al vino di esprimere pienamente la propria origine.

Vitigno

Pinot Noir (100%)