Champy : Echezeaux Grand cru 2012

Caratteristiche e consigli di degustazione dell’Echézeaux Grand Cru 2012 di Domaine Champy

Degustazione

Vista

Il colore rivela una tonalità rosso rubino intenso con riflessi granati, a testimonianza dell’evoluzione dell’annata.

Naso

Il naso esprime una fine complessità aromatica con note di frutti rossi maturi, amarena e sottobosco, sostenute da sfumature speziate e lievi accenni terziari.

Bocca

Al palato, questo vino seduce per eleganza e trama setosa. Tannini fini e ben integrati sostengono un nucleo concentrato, mentre il finale persistente esprime tutta la nobiltà di questo grand cru.

Abbinamenti gastronomici

L’Echézeaux Grand Cru 2012 si abbina perfettamente a raffinate carni rosse come il Beef Wellington, alla selvaggina da penna arrosto o a formaggi a pasta molle stagionati come époisses o brillat-savarin.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare l’Echézeaux Grand Cru 2012 da una a due ore prima del servizio e di degustarlo a una temperatura di 16-18°C per apprezzarne appieno la complessità aromatica.

Un grand cru della Côte de Nuits dal carattere elegante e raffinato

La tenuta

Fondata nel 1720 da Edme Champy, Champy è la più antica maison di commercio di vini di Beaune e il primo négociant-éleveur di Borgogna. Di proprietà del gruppo AdVini dal 2016 e guidata da Thierry Bellicaud e Dimitri Bazas, Domaine Champy coltiva oltre 22 ettari di vigneti sulla Côte de Beaune. La sua unicità risiede nell’impegno pionieristico verso l’agricoltura biologica e biodinamica, coniugando tre secoli di legittimità storica con pratiche viticole d’avanguardia.

Il vigneto

L’appellazione Echézeaux si estende su 34,8 ettari sulla prestigiosa Côte de Nuits. Le viti sono piantate tra i 230 e i 300 metri di altitudine su un terroir complesso, caratterizzato da suoli sassosi, limi rossi e marne. Questo mosaico di terreni conferisce ai vini di Echézeaux un carattere unico, coniugando potenza e finezza.

Vitigno

100 % Pinot Noir