Champy : Mazis-Chambertin Grand cru 2007
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Recensioni e valutazioni
Meadow
Wine SpectatorDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 di Champy
Degustazione
Olfatto
Il bouquet rivela una fine complessità aromatica, con note di spezie, cuoio e frutti rossi, che riflettono un lungo affinamento.
Bocca
Al palato, questo grand cru si distingue per la sua potenza caratteristica e la sua rotondità, offrendo un profilo gustativo intenso, dallo stile classico.
Abbinamenti gastronomici
Questo Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 è l’abbinamento ideale per pollame pregiato come anatra e oca, così come per la selvaggina da piuma.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Mazis-Chambertin Grand Cru 2007, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17 °C. Un’ora di decantazione permetterà al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica.
Un Grand Cru potente e complesso di Gevrey-Chambertin
La tenuta
Fondata nel 1720 a Beaune da Edme Champy, bottaio, Champy rimane la più antica maison di négoce della Borgogna. Sotto la guida di Dimitri Bazas, enologo e direttore tecnico da oltre vent’anni, e di José Ramalho, responsabile di cantina dal 1982, la tenuta si distingue come l’ultimo sito di produzione intramurale ancora attivo nel cuore di Beaune. Pioniera della viticoltura biologica e biodinamica dal 2007, coltiva i propri vigneti in Borgogna con pratiche rispettose dell’ambiente.
Il vigneto
Mazis-Chambertin è uno dei nove Grands Crus di Gevrey-Chambertin, situato sulla Côte de Nuits nella Côte d'Or. Questo prestigioso climat si estende su 8,79 ettari e beneficia di un terroir eccezionale di calcare con una buona proporzione di marne argillose. Le viti sono impiantate su un pendio ripido, a un’altitudine compresa tra 240 e 280 metri, offrendo condizioni ideali per esprimere il Pinot Noir.
L’annata
L’annata 2007 in Borgogna è stata descritta come molto buona, permettendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale ed esprimere pienamente il carattere del terroir.
Vinificazione e affinamento
Il Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 ha beneficiato di una vinificazione meticolosa e di un lungo affinamento, permettendo al vino di sviluppare la sua complessità aromatica e la sua struttura caratteristica.
Vitigno
Pinot Noir (100%)
