Champy : Mazis-Chambertin Grand cru 2014

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mazis-Chambertin Grand Cru 2014 di Champy

Abbinamenti gastronomici

Questo grand cru potente e rotondo si abbina perfettamente a pregiate carni rosse come il filetto di manzo in crosta, la selvaggina da piuma arrosto o formaggi a pasta molle a crosta fiorita stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Mazis-Chambertin Grand Cru 2014, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Una decantazione di un’ora permetterà al vino di rivelare tutta la sua complessità aromatica.

Un grand cru di Gevrey-Chambertin che unisce potenza e rotondità

La tenuta

Fondata nel 1720 da Edme Champy, bottaio di professione, Champy è la più antica maison di négoce di Borgogna. Con sede a Beaune, coltiva 21 ettari di vigneti tra Volnay e la collina di Corton. Di proprietà del gruppo Advini e guidata da Dimitri Bazas, Champy si distingue come pioniera della viticoltura biologica in Borgogna, certificata dal 2007, con 12 ettari biologici o in conversione.

Il vigneto

Mazis-Chambertin Grand Cru si estende su 8,79 ettari all’interno di Gevrey-Chambertin, comune che comprende nove grand cru per un totale di 85,50 ettari. Situato sulla Côte de Nuits nella Côte d'Or, questo vigneto in pendenza beneficia di un’altitudine compresa tra 240 e 280 metri. Suoli calcarei arricchiti da una fine componente di marne argillose conferiscono al vino una struttura potente e una rotondità distintiva.

Vitigno

100% Pinot Noir