Champy : Pommard 1er cru "Grands Epenots" 2007

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 1er Cru "Grands Epenots" 2007 Champy

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una profonda tonalità rosso rubino.

Olfatto
Il naso rivela un bouquet di frutti rossi e neri, caratterizzato da ribes nero, ciliegia selvatica e ribes rosso. Si arricchisce di sottili note tostate, spezie e un tocco minerale.

Gusto
Corposo, il palato si distingue per tannini maturi e morbidi. Il finale offre una notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a pollame arrosto come anatra o oca, così come alla selvaggina da penna. Accompagnerà meravigliosamente anche carni rosse, vitello, piatti con note umami o un tagliere di formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Pommard 1er Cru "Grands Epenots" 2007 a una temperatura di 16°C. Questo vino può essere gustato ora o conservato in cantina per essere bevuto fino a circa il 2032.

L'espressione storica e raffinata di un Premier Cru di Pommard

La tenuta

Fondata nel 1720, Maison Champy è la più antica casa di négociant ancora attiva in Borgogna, Francia. Situata nel cuore di Beaune, gestisce un vigneto di 21 ettari distribuito nella prestigiosa Côte de Beaune. Pioniera nel settore, la tenuta è certificata in agricoltura biodinamica dal 2006. Oggi proprietà del gruppo AdVini S.A., Maison Champy continua la sua storica eredità coniugando tradizione e modernità per esprimere l'autenticità dei suoi terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene dal prestigioso terroir di Pommard, situato sulla Côte de Beaune. Le parcelle classificate come Premier Cru beneficiano di un ambiente favorevole alla piena espressione del vitigno, coltivato con particolare attenzione alla salvaguardia del suolo e della biodiversità, attraverso pratiche agricole responsabili dal punto di vista ambientale.

L'annata

L'anno 2007 ha offerto condizioni climatiche molto favorevoli in Borgogna. Il ciclo vegetativo ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve, dando luogo a una vendemmia sana con rese generose, superiori alla media degli anni precedenti.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Pommard 1er Cru "Grands Epenots" 2007 viene realizzata con estrema cura. I tempi di macerazione e i metodi di estrazione sono regolati con precisione durante la fermentazione per preservare l'identità del terroir senza estrarre tannini aggressivi. Il vino beneficia quindi di un affinamento in botte attentamente controllato, che favorisce l'armoniosa integrazione della sua struttura.

Vitigno

Pinot Noir 100%