Champy : Volnay 1er cru "Les Taillepieds" 2010

Caratteristiche e consigli di degustazione del Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2010 Champy

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità di rosso intenso e profondo, impreziosita da riflessi purpurei.

Olfatto
Il naso rivela una fine concentrazione aromatica, con profumi di frutti neri maturi, delicatamente sottolineati da sottili note di rovere nuovo.

Gusto
L'attacco è diretto e si apre su un palato pieno, generoso e vellutato. Il palato esprime una grande eleganza fruttata, sostenuta da una struttura tannica equilibrata e da una piacevole freschezza. Il finale persiste su note armoniose di frutta e mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a pollame raffinato, arrosto o glassato, così come a selvaggiame da piuma brasato o arrosto. Si sposa inoltre perfettamente con un tagine di carne, piatti con salse cremose ai funghi o formaggi di carattere.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2010, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C.

L'eleganza e la complessità minerale di un grande vino Volnay

La tenuta

Fondata nel 1720, la Maison Champy è la più antica casa negoziante di vini della Borgogna. Situata nel cuore di Beaune, in Francia, vanta un notevole patrimonio storico, tra cui edifici la cui architettura fu ispirata da Gustave Eiffel. Pioniera nel suo settore, la tenuta collaborò con Louis Pasteur nel diciannovesimo secolo. Oggi la tenuta gestisce un vigneto di circa cinquanta ettari, coltivato in regime biologico e biodinamico. Acquisita nel 2023 dal gruppo AdVini, la casa è oggi guidata da Thierry Bellicaud, mentre Dimitri Bazas continua a supervisionare la vinificazione.

Il vigneto

Il climat "Les Taillepieds" si trova sulle alture del comune di Volnay, beneficiando di una splendida esposizione a mezza costa rivolta a sud-est. Questo terroir eccezionale, situato tra i 230 e i 280 metri di altitudine, si distingue per la sua geologia complessa e l'alta percentuale di calcare. Il suo nome insolito deriva dalle innumerevoli piccole pietre aguzze che ricoprono il suolo argilloso, sulle quali i vignaioli in passato si tagliavano i piedi. Questo suolo povero e roccioso conferisce alle uve una finezza notevole.

L'annata

L'anno 2010 è stato caratterizzato da un clima imprevedibile e da condizioni di crescita particolarmente fresche. Queste difficoltà climatiche hanno comportato una riduzione del rendimento di circa il 30% rispetto a un'annata tipica. Questa riduzione ha tuttavia permesso di ottenere acini eccezionalmente concentrati, offrendo una piacevole vivacità e una grande qualità.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2010 è supervisionata dall'enologo Dimitri Bazas. Il vino beneficia di un affinamento attento, che prevede una sottile percentuale di barrique nuove per esaltare la complessità aromatica del frutto senza mascherarla.

Vitigno

100% Pinot Nero.