Champy : Volnay 1er cru "Les Taillepieds" 2012

L'espressione autentica di un Volnay Premier Cru firmato Maison Champy

La tenuta

Fondata nel 1720 da Edme Champy, Maison Champy si distingue come la più antica casa di négociant ancora in attività in Borgogna. Con sede nel cuore di Beaune, oggi gestisce un vigneto di 21 ettari. Di proprietà del gruppo Advini dal 2016, la tenuta è presieduta da Thierry Bellicaud, affiancato da Dimitri Bazas in qualità di direttore tecnico. Pioniera della viticoltura biologica nella regione, la maison si distingue per il suo eccezionale patrimonio storico, comprese le cantine ispirate a Gustave Eiffel, e ha ottenuto il prestigioso marchio Entreprise du Patrimoine Vivant.

Il vigneto

Il climat Les Taillepieds è annoverato tra i premiers crus più celebri dell'appellazione Volnay, situata a sud di Beaune. Adagiato su pendii idealmente esposti e ben ventilati, questo terroir è caratterizzato da suoli composti da marne e calcare. Maison Champy coltiva le proprie vigne nel massimo rispetto dell'ambiente, ispirandosi ai principi dell'agricoltura biologica e biodinamica per esaltare appieno la complessità e la mineralità di questo eccezionale terroir.

Vinificazione e affinamento

La creazione del Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2012 rispecchia la filosofia di eccellenza e tradizione della tenuta. La vinificazione segue un approccio classico, incentrato sulla valorizzazione del frutto, basandosi in particolare esclusivamente su lieviti indigeni e su macerazioni prefermentative. Il vino viene poi affinato pazientemente nelle spettacolari cantine storiche della tenuta, i cui gallerie sotterranee risalgono in parte al XV secolo, permettendogli di sviluppare la propria struttura in botti di rovere.

Vitigno

Questo Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2012 di Champy è prodotto al 100% da pinot nero.