Champy : Volnay Village 2014

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Volnay Village 2014 di Champy

Degustazione

Aspetto

Il vino mostra un brillante colore rubino, esaltato da sottili riflessi granato.

Naso

Il naso rivela una notevole intensità aromatica, aprendo su note di frutti rossi e neri (fragola, lampone, mora), con sfumature di violetta e spezie dolci.

Bocca

L’attacco è fresco, seguito da una trama piena e rotonda. Il finale avvolgente e vellutato dona una splendida armonia all’insieme.

Abbinamenti gastronomici

Questo Volnay Village 2014 si abbina perfettamente a carni bianche in salsa, pollame con panna e funghi, oppure a un tagliere di formaggi stagionati.

Servizio e invecchiamento

Si consiglia di servire questo Volnay Village 2014 a una temperatura compresa tra 15 e 17°C.

Un Volnay elegante e vellutato della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata nel 1720 a Beaune da Edme Champy, bottaio di professione, Champy è la più antica maison di commercio di vini della Borgogna. Dopo aver acquisito parcelle durante la Rivoluzione francese, divenne négociant-éleveur e oggi possiede 21 ettari in Côte de Beaune. Di proprietà della famiglia Meurgey dal 1990, Champy si distingue per il suo impegno ambientale: metà del vigneto è certificata biologica e l’altra metà HVE. Unico sito di produzione cittadino ancora attivo nel cuore di Beaune, ospita storiche cantine del XV secolo e il laboratorio in cui Louis Pasteur condusse le sue ricerche tra il 1863 e il 1865.

Il vigneto

Il vigneto di Volnay si trova in Côte de Beaune, tra Pommard e Meursault, sulla Montagne du Chaignot. Le parcelle beneficiano di un’esposizione da est a sud-est, a un’altitudine compresa tra 230 e 280 metri. Il villaggio di Volnay conta 30 Premiers Crus ma nessun Grand Cru.

Vinificazione e affinamento

Il Volnay Village 2014 è prodotto secondo metodi tradizionali borgognoni, permettendo di esprimere pienamente il carattere del terroir e la finezza del Pinot Noir.

Vitigno

100% Pinot Noir