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Champy : Volnay Village 2015
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Volnay Village 2015 di Champy
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un brillante rosso rubino, impreziosito da delicati riflessi granati.
Olfatto
Il bouquet seduce per la sua notevole intensità aromatica, rivelando una gamma espressiva di frutti rossi e neri — fragola, lampone e mora — accompagnata da note floreali di viola e delicate sfumature speziate.
Palato
L’ingresso è fresco, seguito da una trama piena e rotonda. Il finale, avvolgente e vellutato, lascia al palato una piacevole sensazione di pienezza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Volnay si abbina idealmente a carni bianche pregiate come anatra e oca, così come alla selvaggina da penna.
Servizio e conservazione
Il Volnay Village 2015 si esprime al meglio servito a 15-16°C, per apprezzarne pienamente la finezza.
Un Volnay della Côte de Beaune dagli aromi intensi e dalla trama vellutata
La Maison
Fondata nel 1720 da Edme Champy, bottaio di professione, Champy resta la più antica maison di commercio di vini in Borgogna. Con sede a Beaune, coltiva 21 ettari di vigneti nella Côte de Beaune, che si estendono da Volnay a Corton-Charlemagne. Di proprietà del gruppo AdVini dal 2016, coniuga tradizione e impegno ambientale: metà del vigneto è certificata biologica e l’altra metà certificata Haute Valeur Environnementale. Il suo straordinario patrimonio comprende cantine risalenti al XV secolo e una sede classificata come Monumento Storico. La Maison si distingue inoltre per il suo legame con Louis Pasteur, che vi sviluppò la pastorizzazione del vino nel 1863.
Il vigneto
Questo Volnay proviene da parcelle situate nella Côte de Beaune, più precisamente sulla Montagne du Chaignot. Adagiato tra Pommard e Meursault, il vigneto gode di un’esposizione da est a sud-est, a un’altitudine compresa tra 230 e 280 metri. L’appellazione conta 30 Premiers Crus ma nessun Grand Cru. Le vigne sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica per rivelare l’autenticità del terroir.
Vinificazione e affinamento
Il Volnay Village 2015 è elaborato secondo i metodi tradizionali borgognoni, con affinamento in botti di rovere per preservare l’espressione del frutto e la finezza, firma distintiva dell’appellazione.
Vitigno
100% pinot noir.
