Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2022

L'eleganza e la mineralità di un vino Corton Grand Cru

La tenuta

Fondata nel 1834 in Borgogna, la Domaine Chandon de Briailles si estende su 14 ettari nei dintorni di Savigny-lès-Beaune. Ancora nelle mani della stessa famiglia dalla sua fondazione, è oggi di proprietà del Conte Aymard-Claude e della Contessa Claude de Nicolay. La gestione quotidiana è affidata al duo fratello-sorella, Claude e François de Nicolay. Pioniera, la tenuta si distingue per la sua completa conversione alla biodinamica dal 2005. La lavorazione del suolo con cavalli da tiro e un approccio a basso intervento riflettono la filosofia di questa tenuta, dedicata all'espressione autentica dei suoi terroir.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dal climat "Maréchaudes", situato nel comune di Aloxe-Corton, all'interno della denominazione Corton Grand Cru. Questo terroir di circa 0,4 ettari è diviso in due parcelle di vecchie vigne piantate nel 1975 e nel 1980. Situate nella parte bassa e media del pendio, le vigne beneficiano di una favorevole esposizione da est a est-sud-est. I suoli, caratterizzati da una colorazione rossastra, sono composti da argilla ricca di ferro e calcare, che garantiscono un drenaggio naturale ottimale. L'intero vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, con il suolo lavorato esclusivamente con cavalli da tiro.

L'annata

L'anno 2022 è stato caratterizzato da un caldo e una siccità eccezionali, che si sono protratti dalla primavera fino alla vendemmia. Nonostante queste condizioni climatiche estreme, le vigne si sono adattate bene senza subire uno stress eccessivo. L'assenza di pressione fungina, come la peronospora o il marciume, ha permesso una vendemmia di acini in perfetta salute. Questa annata assolata ha infine garantito rendimenti normali e uve che combinano una bella maturazione con una freschezza preservata.

Vinificazione e affinamento

Per questo Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2022, la vendemmia e la cernita sono effettuate a mano. La vinificazione avviene con il 100% di grappoli interi, in tini di legno tradizionali, con un rigoroso controllo della temperatura mantenuta sotto i 30°C. La fermentazione si avvia spontaneamente, grazie ai lieviti indigeni. La tenuta privilegia la gravità per i rimontaggi ed effettua follature manuali per preservare la delicatezza degli aromi. Il vino viene poi affinato per 14-18 mesi in botti di rovere francese già utilizzate, limitando l'influenza del legno nuovo. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

Pinot Noir (100%).

Caratteristiche e note di degustazione del Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2022

Degustazione

Colore
Un colore granato intenso, impreziosito da riflessi violacei, che conserva una bella luminosità cristallina.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su note di frutti scuri maturi, come la ciliegia nera e il lampone, mescolate a tocchi di sottobosco e mineralità gessosa. Con l'ossigenazione, rivela una grande complessità, con sottili nuance floreali, erbe delicate e spezie raffinate.

Palato
L'attacco è generoso e vellutato, con una texture setosa e un equilibrio naturale. Il centro bocca esprime sapori di ciliegia nera e ribes nero, sostenuti da una struttura minerale che evoca il gesso. I tannini, presenti ma estremamente fini, accompagnano un finale persistente, prolungato su una freschezza minerale e leggere note speziate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni arrosto di alta qualità, come il filetto di manzo o la costata di manzo. Esalta anche la selvaggina da penna, come la faraona o il fagiano, così come le carni selvatiche servite con un leggero fondo di cottura. Per quanto riguarda i formaggi, si accompagna perfettamente a varietà stagionate moderatamente saporite, come l'Époisses o un Comté maturo.

Servizio e conservazione

Per rivelare tutta la sua complessità, si consiglia di servire questo Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2022 a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Questo vino può essere gustato a partire dal 2027, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2037 circa.