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Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2019
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Descrizione
Un Beaune Premier Cru fruttato e delicato
La tenuta
Fondata nel 1750, Chanson è una delle maison più rinomate della Borgogna. La tenuta ha sede in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di vedetta, con mura spesse 8 metri. Soprannominato "La Tour des Filles", oggi è dedicato all'affinamento dei vini della maison. Ben noto agli amanti dei grandi vini di Borgogna, il Domaine Chanson propone cuvée a produzione limitata che esprimono brillantemente il carattere dei più grandi villaggi vitivinicoli della Côte de Beaune.
Il vigneto
Il Domaine Chanson si estende su 45 ettari di vigneti distribuiti nelle migliori denominazioni della Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton, ecc.), esclusivamente in Premiers e Grands Crus. Di questi, il Domaine Chanson ne dedica 1,8 allo Chardonnay.
Il vino
Con una parcella di 4,3 ettari, Chanson è uno dei principali proprietari del mosaico di appezzamenti che compongono il Clos des Mouches. Confinante con i Premiers Crus di Pommard, questo Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" del Domaine Chanson gode di una posizione ideale sulle pendici del Mont Saint-Désiré, un terroir baciato dal sole ed esposto a sud-est, con un suolo argilloso-calcareo molto sassoso.
L'annata
Sebbene il 2019 sia iniziato con un inverno mite, la primavera è stata segnata da temperature altalenanti e da forti piogge, che hanno provocato una marcata acinellatura. L'estate torrida è stata scandita da temporali che si sono rivelati un gradito sollievo per il vigneto.
Vinificazione e affinamento
A una pressatura soffice segue una vinificazione tradizionale. Il vino affina per 12-14 mesi nel Bastione del XV secolo, con una percentuale moderata di botti nuove.
Uvaggio
Questo Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2019 del Domaine Chanson è ottenuto al 100% da Chardonnay.
Note di degustazione
Colore
Il vino sfoggia un bel colore oro pallido.
Naso
Il naso unisce aromi di limone e di frutta a polpa bianca a sottili note speziate.
Bocca
Perfettamente equilibrato, questo millesimo seduce con la sua trama ampia ma serrata, i delicati aromi speziati e il lungo finale.
Abbinamenti gastronomici
Questo Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2019 del Domaine Chanson si abbina perfettamente al foie gras e alle capesante appena scottate, così come ad alcuni formaggi (Comté, Cîteaux).
