Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2018

La raffinatezza aromatica e l'eleganza di un fresco Beaune Premier Cru firmato Chanson

La proprietà

Nel 1750 fu fondata la grande Maison de Bourgogne Chanson Père et Fils, in un'epoca in cui stavano sorgendo le prime case commerciali dedicate all'acquisto, all'affinamento e alla rivendita dei vini. Nel cuore di Beaune, il Domaine Chanson si trova in un superbo bastione noto anche come “La Tour des Filles”, progettato all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri. Costruito su 4 piani, questo monumento storico è oggi dedicato alla maturazione dei vini rossi e bianchi prodotti nella tenuta.

Gestito con talento da Vincent Avenel e Jean-Pierre Confuron, famoso enologo e vignaiolo di Vosne-Romanée, la tenuta Chanson Père et Fils è uno delle più prestigiose tenute dei Premiers Crus di Beaune.

La vasta gamma dei vini della tenuta Chanson Père & Fils riflette con grande chiarezza e bella precisione tutta la diversità e la complessità dei più grandi terroir della Borgogna viticola.

Il vigneto

La tenuta Chanson si estende su 45 ettari di vigne piantate nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune, esclusivamente in Premiers e Grands Crus (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...)

Il vino

Con un appezzamento di 4,3 ettari, Chanson è uno dei principali proprietari all'interno della denominazione Clos des Mouches. Vicino ai Premiers Crus di Pommard, questo Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" del Domaine Chanson è idealmente situato sui pendii del Mont Saint-Désiré, terroir solare orientato a sud-est su un suolo argilloso-calcareo molto sassoso.

L'annata

L'inverno e il mese di marzo sono caratterizzati da un'importante piovosità, il mese di aprile segna l'arrivo della primavera con un primo episodio di calore. Le condizioni ottimali dei mesi di maggio e giugno favoriscono una crescita rapida e omogenea della vite. L'estate, segnata da calori a volte eccessivi, causa una situazione di siccità. La raccolta precoce si svolge in condizioni ideali.

Vinificazione e affinamento

Una pressatura delicata precede una vinificazione e un affinamento in barrique di quercia da 12 a 14 mesi, con una moderata proporzione di legno nuovo, nelle cantine della tenuta risalenti al XV secolo.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" Domaine Chanson 2018

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel oro pallido.

Olfatto
Profumato e fresco, il naso mescola fragranze di caprifoglio e frutta bianca con una sottile mineralità.

Gusto
Strutturato e complesso, il palato colpisce per la sua eleganza e precisione. Persistente e gustoso, il finale è segnato da note di agrumi e spezie.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" Domaine Chanson 2018 accompagna perfettamente foie gras, frutti di mare e alcuni formaggi (Comté, Cîteaux).