Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 Domaine Chanson

Degustazione

Colore

Il colore rivela una splendida tonalità rubino brillante, tipica dei Pinot Noir di Borgogna di alta qualità.

Naso

Il naso si apre su seducenti aromi di piccoli frutti rossi maturi, in particolare lampone e ciliegia. Delicate fragranze floreali arricchiscono il bouquet, accompagnate da armoniose note speziate e da un accenno di vaniglia dovuto all’affinamento in botti di rovere.

Palato

L’attacco mostra una bella densità e una trama setosa. I tannini, ben integrati e molto raffinati, strutturano il vino con eleganza. L’insieme si distingue per la bella persistenza e un finale guidato dal frutto.

Abbinamenti gastronomici

Questo Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 è l’abbinamento ideale con carni rosse arrosto o brasate, in particolare una costata alla griglia. Si accompagna con eleganza anche alla selvaggina e a piatti a base di funghi pregiati, come un fondente di vitello con finferli o un filetto di vitello servito con porcini. Anche i formaggi regionali della Borgogna, come Brillat-Savarin, Époisses, Cîteaux o Langres, sono ottimi compagni.

Servizio e conservazione

Questo vino può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2038.

Un Beaune premier cru elegante e strutturato, espressione classica del climat di Grèves

La tenuta

Fondata nel 1750 a Beaune, Domaine Chanson è tra le più antiche maison di Borgogna ancora in attività. Di proprietà del gruppo Bollinger dal 1999, coltiva circa 88 ettari: 43 ettari storici in Côte de Beaune e 45 ettari in Côte Chalonnaise. Guidata da Thierry Berger dal 2025, la tenuta si basa su una vinificazione parcella per parcella per climat, su investimenti recenti e su una conversione portata a termine, con la Côte de Beaune certificata biologica nel 2024.

Il vigneto

Il vigneto di Domaine Chanson a Grèves si estende su 2 ettari, situati sul versante del Mont Battois, di fronte a Beaune, con esposizione a est. Il climat di Grèves, che copre in totale 31 ettari, è uno dei più grandi premier crus dell’appellazione Beaune. Il suo nome deriva dalla particolare composizione geologica: suoli sabbiosi e ghiaiosi disseminati di sassolini molto piccoli e limo. Il sottosuolo rivela la presenza di argille rosse e ossido di ferro, particolarmente concentrati nella parte alta del climat, conferendo al vino la sua caratteristica struttura tannica e una distintiva mineralità.

L’annata

L’annata 2018 si distingue come una delle più riuscite del decennio in Burgundy. Dopo un inverno ricco d’acqua e una primavera senza eccessi, l’estate si è rivelata particolarmente calda e secca, con temperature elevate che si sono stabilizzate alla fine di agosto. Questo caldo estivo ha favorito l’accumulo di zuccheri e ha permesso alle uve di raggiungere la piena maturità fenolica. Da Domaine Chanson, la vendemmia è iniziata il 5 settembre sotto un sole splendente e si è conclusa il 16 settembre. Le uve erano in eccellente stato sanitario, rendendo semplice la selezione della migliore materia prima.

Vinificazione e affinamento

Il Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 ha beneficiato di una vinificazione rispettosa del frutto, con una fermentazione a grappolo intero controllata. Il vino è poi stato affinato in botti di rovere nelle storiche cantine della tenuta risalenti al XV secolo, per un periodo da 14 a 18 mesi. La percentuale di barrique nuove è rimasta moderata e minoritaria, consentendo un’integrazione armoniosa del legno senza dominare l’espressione del frutto e del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir