Chanson : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2017
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Meadow
J. RobinsonDescrizione
Chanson firma uno Chablis Grand cru complesso, fresco e delicato
La proprietà
La grande Maison di Borgogna Chanson Père et Fils nasce nel 1750, epoca delle prime società dedicate all’acquisto, all’invecchiamento e alla vendita di vini. La tenuta Chanson sorge nel cuore di Beaune, su una magnifica fortezza detta anche “Tour des Filles” (“Torre delle ragazze”), costruita all’inizio del XVI secolo come torre di controllo, con pareti spesse 8 metri. I quattro livelli di questo storico monumento sono attualmente dedicati all’invecchiamento dei vini rossi e bianchi della tenuta.
A capo di Chanson Père & Fils vi sono i talentuosi Vincent Avenel e Jean-Pierre Confuron, rispettivamente un enologo e un vignaiolo di Vosne-Romanée, che ne preservano la reputazione di tenuta tra le più prestigiose tra i Premier Cru di Beaune.
La vasta gamma dei vini della tenuta Chanson Père & Fils traduce in modo deciso e preciso tutta la complessità e la diversità dei più grandi terroir della Borgogna vinicola.
Il vigneto
La tenuta Chanson si estende su un vigneto di 45 ettari, di soli Premier e Grand Cru (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), piantato sulle migliori denominazioni della Côte de Beaune.
Il vino
Chablis Grand Cru "Les Preuses" della tenuta Chanson si estende su una superficie totale di 11,4 ettari. Il più settentrionale tra tutti, questo terroir è tra i più piccoli della denominazione e si distingue per la presenza notevole di calcare, che dà al vino una bella mineralità.
L’annata
Un inverno conforme alla norma è seguito da una primavera segnata da temperature molto elevate. Un episodio di freddo ad inizio aprile rallenta lo sviluppo della vigna. Il mese di maggio è molto umido, l’estate particolarmente calda, a tratti torrida. I temporali di fine agosto giovano al vigneto. Lo stato sanitario durante la raccolta è impeccabile.
Vinificazione e invecchiamento
L’uva raccolta viene sottoposta ad una delicata torchiatura. La vinificazione avviene in botti di rovere, come anche l’invecchiamento, della durata di 12-14 mesi, con una proporzione moderata di legno nuovo.
L’assemblaggio
Chablis Grand cru "Les Preuses" 2017 del Domaine Chanson è un 100% chardonnay.
Degustazione
Aspetto
Il vino presenta un bel colore dorato.
Naso
Il naso combina note floreali e deliziose e rinfrescanti fragranze di limone.
Bocca
La bocca, equilibrata e precisa, seduce per la sua delicatezza, per la freschezza e la salinità.
Abbinamenti
Chablis Grand cru "Les Preuses" 2017 di Chanson si sposa perfettamente con piatti di pesce, con carni bianche e con formaggi di capra.
