Château Cos d'Estournel 1997

Caratteristiche e note di degustazione dello Château Cos d'Estournel 1997

Note di Degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità porpora profonda e opaca.

Naso
Ricco e seducente, il naso sprigiona generosi aromi di ribes nero maturo, mescolati a note di olive provenzali ed erbe affumicate. L'insieme è arrotondato da sottili tocchi di pane tostato e liquirizia.

Palato
Il palato si distingue per la sua ricchezza e potenza, pur conservando una bella eleganza. Con una texture vellutata e una ricchezza avvolgente, questo vino svela molteplici strati di frutto. Sostenuto da un'acidità moderata e da tannini straordinariamente morbidi, offre un profilo particolarmente affascinante e aggraziato.

Abbinamenti Cibo e Vino
Questo vino rosso si sposa magnificamente con carni tenere come il filetto di manzo, l'arrosto di vitello o il petto d'anatra ai fichi. Esalterà anche i piatti con influenze orientali, come il tagine d'agnello alle prugne o le carni cotte lentamente con spezie dolci.

Servizio e Conservazione
Per un'esperienza di degustazione ottimale dello Château Cos d'Estournel 1997, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 17-18°C, con una decantazione molto breve per preservarne la struttura. Avendo superato la sua finestra ottimale iniziale di beva, questo vino ha raggiunto la piena maturità ed è pronto per essere gustato ora.

Il fascino e la sensualità di un vino di Saint-Estèphe

La Tenuta
Fondato nel 1811 da Louis Gaspard d'Estournel, Château Cos d'Estournel è un nome iconico dell'appellazione Saint-Estèphe, nel Bordeaux. Immediatamente riconoscibile per la sua architettura unica in stile orientale, questo Second Growth, classificato nel 1855, si è affermato come una tenuta essenziale della Rive Sinistra. Oggi gestita da Michel Reybier, proprietario dal 2000, la tenuta si estende su circa 90 ettari. Coniugando il rispetto per la storia con la modernità, la tenuta si distingue per il suo impegno ambientale, culminato nella certificazione biologica completa nel 2024.

Il Vigneto
Situato sulla collina di Cos, a sud dell'appellazione Saint-Estèphe, il vigneto affonda le radici in un terroir complesso composto da ghiaia profonda, argilla e affioramenti calcarei. Questo mosaico geologico, unito a un'alta densità d'impianto, permette alle vigne, che hanno un'età media di 55 anni per il grand vin, di affondare in profondità nel terreno. L'immediata vicinanza dell'estuario della Gironda crea un microclima ideale, regolando le temperature e portando una benefica freschezza alle uve.

L'Annata
L'anno 1997 fu caratterizzato da condizioni climatiche variabili a Bordeaux, che portarono a una vendemmia relativamente precoce. Sebbene questa annata sia generalmente meno strutturata di altre, ha prodotto vini particolarmente accessibili e affascinanti fin dalla loro giovinezza.

Vinificazione e Affinamento
La vinificazione dello Château Cos d'Estournel 1997 si basa su un'estrazione accuratamente controllata, volta a preservare l'eleganza e il frutto, senza ricercare una potenza tannica eccessiva. Il vino beneficia poi di un meticoloso affinamento in barrique, che aggiunge complessità aromatica attraverso delicate note affumicate e tostate, preservando al contempo l'integrità del frutto.

Vitigni
Cabernet Sauvignon
Merlot
Cabernet Franc
Petit Verdot