Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2021 di Château de Chamirey

Degustazione

Vista

Il vino mostra una tonalità rosso rubino profonda, con riflessi luminosi.

Naso

Generoso e intenso, il naso si apre su aromi di frutti rossi maturi, in particolare amarena e griottine, accompagnati da note di lampone e ribes nero. Con l’aerazione emergono sfumature speziate e di liquirizia, esaltate da delicati tocchi floreali, pepati e vanigliati.

Bocca

Piena e setosa, la bocca seduce per la consistenza generosa e i tannini finemente integrati. Sapori di frutta scura, mora e ribes nero si intrecciano con note terrose, di rovo e mentolate. Il finale, potente e persistente, rivela una bella freschezza minerale e salina, impronta del terroir calcareo.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2021 è l’abbinamento ideale con pollame in salse alla panna e ai funghi, carni rosse alla griglia o in salsa, così come con piatti a lunga cottura come il manzo brasato. Si abbina inoltre molto bene a formaggi a pasta molle e crosta fiorita come il Camembert, oppure a formaggi più stagionati come Comté e Morbier.

Servizio e conservazione

Questo Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2021 si apprezza idealmente a una temperatura di 13-14°C. È piacevole fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2041.

Un monopole di Borgogna che unisce eleganza e mineralità nella Côte Chalonnaise

La tenuta

Fondata nel 1932, Château de Chamirey è la più grande tenuta di Mercurey, nel cuore della Côte Chalonnaise in Borgogna. Di proprietà della famiglia Devillard, oggi è guidata da Amaury e Aurore Devillard, insieme al padre Bertrand. Il vigneto si estende su 37 ettari (27 ha di Pinot Noir, 10 ha di Chardonnay), di cui 15 ha di Premiers Crus, tra i quali due rari monopoles: "Les Ruelles" e "La Mission". Pioniere dell’imbottigliamento in azienda già dal 1934, si distingue anche per il programma di enoturismo sviluppato dal 2011.

Il vigneto

Clos des Ruelles è un monopole di 2,5 ettari situato nella frazione di Saint-Martin-sous-Montaigu, all’interno dell’appellazione Mercurey. Questo Premier Cru beneficia di un’esposizione da sud a sud-sud-est su un suolo molto pietroso argilloso-calcareo, caratterizzato da una colorazione rosso mattone dovuta alla concentrazione di ossidi di ferro. Il vigneto comprende due parcelle distinte: vecchie vigne piantate nel 1954 e altre risalenti agli anni ’80, ciascuna delle quali contribuisce con la propria complessità al vino finale.

L’annata

L’annata 2021 in Borgogna è stata segnata da condizioni meteorologiche difficili, in particolare da una forte gelata primaverile che ha ridotto sensibilmente le rese. Nonostante queste sfide, le uve superstiti hanno beneficiato di condizioni estive favorevoli, consentendo una maturazione ottimale. Questa annata si distingue per freschezza, eleganza e una notevole trasparenza del terroir, con vini che esprimono un’acidità vivace e profili aromatici delicati.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene effettuata a mano con un rigoroso controllo e selezione delle uve. Dopo la diraspatura completa, le uve effettuano una macerazione pre-fermentativa a freddo per 4-6 giorni a 10°C. La fermentazione alcolica avviene poi a temperatura controllata, raggiungendo i 31°C, con follature regolari per ottimizzare l’estrazione. Una macerazione post-fermentativa prolunga il contatto con le bucce. Il Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2021 viene quindi affinato per 15 mesi in barrique di rovere francese da 228 litri, di cui il 25% nuove, seguiti da 3 mesi in vasche di acciaio inox prima dell’assemblaggio finale.

Vitigno

100% Pinot Noir.