Domaine Boris Champy : Bourgogne Aligoté Doré "Presse Verticale 429" 2022

Come suggerisce il nome, il 2022 Bourgogne Aligoté Doré Presse Verticale viene pressato in una pressa verticale e affinato in botti di rovere da 500 litri per il 75% nuove. Al naso presenta un’intensità leggermente superiore, un po’ più di frutta gialla e forse un tocco di maggiore ricchezza. È interessante confrontarlo direttamente con la cuvée classica: c’è appena un po’ più di profondità e struttura verso il finale, sebbene il profilo fruttato rimanga sostanzialmente lo stesso.