Domaine Boris Champy : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Altitude 421 En Bignon" 2023

Un naso ammaliante di ciliegia nera e amarena, spettacolamente sottile. Incredibile complessità floreale e un piccolo accenno di qualcosa di esotico. Ti travolge con un’unica, grande ondata sul palato di medio corpo; i tannini superfini gli conferiscono una precisione mozzafiato nel finale super elegante che sembra non finire mai. 60% grappolo intero. Da uve coltivate in biodinamica con certificazione Demeter. Da bere o da conservare.