Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità che varia dall'oro pallido all'oro intenso, esaltata da sottili riflessi verdi. Si presenta limpido e brillante.

Olfatto
Il bouquet aromatico unisce note di frutta a polpa bianca (pesca, pera) e agrumi (limone, pompelmo) a delicati tocchi floreali di acacia. Il tutto è sostenuto da un filo minerale che evoca gesso e pietra focaia, accompagnato da sottili sfumature di brioche, burro e nocciola tostata derivanti dall'affinamento.

Gusto
Il gusto offre una texture piena e generosa, sostenuta da una splendida espressione fruttata. L'opulenza di questa annata baciata dal sole è perfettamente bilanciata da una struttura minerale e da un'acidità ben calibrata. Il finale persistente si prolunga su aromi di agrumi e frutta a nocciolo, con un tocco di sapidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a crostacei nobili come astice, scampi o capesante, in particolare se accompagnati da una salsa beurre blanc. Esalta inoltre i piatti di pollame in salsa cremosa, i formaggi di capra stagionati, così come piatti di ispirazione asiatica come il sushi o il tagine di pesce.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale di questo Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 13°C, dopo circa un'ora di aerazione. Questo vino può essere apprezzato già ora, ma continuerà a evolversi favorevolmente in cantina fino a circa il 2032.

L'eleganza e la ricchezza di un Premier Cru del Mâconnais

La tenuta

Fondata nel 1945 nel cuore del villaggio di Fuissé, in Francia, Domaine Cordier Père et Fils si è affermata come un riferimento imprescindibile in Borgogna, nella regione del Mâconnais. Guidata dal 1987 da Christophe Cordier, la tenuta si estende oggi su circa trenta ettari suddivisi in oltre 120 parcelle. Animata dalla volontà di valorizzare ogni terroir, la tenuta si distingue per il suo approccio artigianale e il profondo rispetto per l'ambiente, che si traduce nell'adozione di pratiche biodinamiche. I vini prodotti incarnano la perfetta alleanza tra il saper fare umano e la ricchezza della geologia locale.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene questo Pouilly-Fuissé riposa su suoli argillo-calcarei di origine giurassica, disseminati di detriti rocciosi e ossidi di ferro. Situate a un'altitudine compresa tra 200 e 375 metri, le vigne beneficiano di cure meticolose durante tutto l'anno. La tenuta privilegia metodi rispettosi del suolo, come l'aratura con i cavalli, l'utilizzo di compost naturale e la palizzatura manuale. Queste pratiche favoriscono la biodiversità e permettono alle vigne di esprimere tutta la complessità del loro terroir.

L'annata

Il 2022 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente calde e secche. Dopo un riscaldamento precoce e un episodio di gelo primaverile senza conseguenze durature, le vigne hanno dovuto affrontare un'estate torrida. Fortunatamente, le piogge tempestive di giugno hanno contribuito a prevenire uno stress idrico eccessivo. Queste condizioni hanno dato origine ad acini piccoli e concentrati, che hanno offerto una maturazione fenolica ottimale durante la vendemmia manuale, iniziata alla fine di agosto.

Vinificazione e affinamento

La produzione di questo Pouilly-Fuissé 1er Cru 2022 si basa su impianti a caduta per gravità, che consentono di trattare il mosto con grande delicatezza. Dopo una pressatura lenta e delicata in grappoli interi, la fermentazione avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sur lie fine, senza travasi, per 18 mesi in barrique di rovere francese da 350 litri, seguiti da 8 mesi di affinamento in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino viene infine imbottigliato per gravità, con una filtrazione molto leggera.

Vitigno

100% Chardonnay