Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2023

Caratteristiche e Note di Degustazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Note di Degustazione

Colore
Di purezza cristallina, il colore bianco va dal giallo pallido a tonalità dorate secondo la parcella.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela una splendida ricchezza fruttata che combina pera, pesca bianca e limone maturo. Sottili tocchi minerali di pietra frantumata si intrecciano con delicate note di nocciola e brioche.

Gusto
Combinando potenza ed eleganza, il palato offre una struttura densa e perfettamente equilibrata. Una notevole tensione e un'acidità ben preservata regalano grande freschezza, prolungando il piacere in un finale di eccezionale persistenza.

Abbinamenti Enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a pesce grigliato o al forno, così come a pregiati crostacei come l'astice o gli scampi. Valorizza anche piatti di pollame in salsa cremosa, salumi pregiati o formaggi a pasta dura come il Comté.

Servizio e Conservazione

Per apprezzare al meglio questo Pouilly-Fuissé 1er Cru 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Può essere gustato da subito, ma continuerà a evolversi in cantina fino al 2028 circa, o anche oltre per i terroir più eccezionali.

L'Autentica Espressione di un Grande Bianco di Borgogna

La Tenuta

Fondata nel 1945 nel cuore del Mâconnais, Domaine Cordier Père et Fils è un riferimento chiave in Borgogna, Francia. Oggi guidata da Christophe Cordier, vignaiolo appassionato al timone sin dal 1987, la tenuta si estende su 30-35 ettari. Vero mosaico di terroir, la tenuta si distingue per le sue strutture di ultima generazione a caduta e per il suo profondo impegno verso la natura. Sotto la guida dell'attuale proprietario, il vigneto ha avviato una transizione verso l'agricoltura biologica e biodinamica, valorizzando ulteriormente l'autentica espressione di ogni parcella.

Il Vigneto

Situate sui pendii delle celebri rocce di Solutré e Vergisson, le vigne del Pouilly-Fuissé beneficiano di un terroir d'eccezione. I suoli di epoca giurassica, composti da argilla-calcare e scisto, conferiscono all'uva una mineralità unica. La gestione della vigna è rigorosa, privilegiando rendimenti controllati, potatura corta e vendemmia esclusivamente manuale per preservare la qualità ottimale del frutto.

L'Annata

Il 2023 è stato caratterizzato da un clima soleggiato e condizioni particolarmente miti. Questo clima favorevole ha permesso all'uva di raggiungere una maturazione ottimale, con la vendemmia svolta tra fine agosto e inizio settembre, garantendo un perfetto equilibrio senza eccessi.

Vinificazione e Affinamento

L'elaborazione di questo Pouilly-Fuissé 1er Cru 2023 si basa su un approccio rispettoso del frutto. Dopo una delicata pressatura in grappoli interi, i mosti vengono trasferiti in botte per gravità. La fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. L'affinamento avviene interamente sui lieviti, senza chiarificazione e con solo una leggerissima filtrazione prima dell'imbottigliamento, preservando così la piena purezza del vino.

Vitigno

100% Chardonnay.