Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 del Domaine Cordier Père et Fils

Note di degustazione

Aspetto
Il calice svela una tonalità giallo pallido tendente al giallo oro chiaro, impreziosita da sottili riflessi verdognoli.

Naso
Di grande intensità, il naso coniuga una freschezza cristallina con una ricca complessità. Sprigiona aromi di frutta gialla matura e agrumi, armoniosamente accompagnati da note di burro nocciola, chiodi di garofano e un tocco affumicato che ricorda la pietra focaia.

Bocca
Ampia e sfumata, la bocca seduce per la sua texture cremosa e i sapori avvolgenti di mela gialla, albicocca, vaniglia e frutta secca tostata. Il tutto è perfettamente bilanciato da un'acidità rinfrescante che accompagna il vino verso un finale lungo, armonioso e profondamente minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco si abbina meravigliosamente a pesci pregiati in camicia o scottati in padella serviti con una salsa beurre blanc, ai frutti di mare o alle carni bianche in salsa, come il pollame con spugnole.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 10 e i 13°C, dopo una leggera decantazione o un'ora di ossigenazione nel calice. Questo Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 può essere apprezzato sin da ora, ma continuerà a evolversi in cantina fino al 2036 circa.

Un Pouilly-Fuissé strutturato e vivace

La tenuta

Fondato nel 1945 a Fuissé, il Domaine Cordier Père et Fils è una figura emblematica della Borgogna, in Francia, situato nel cuore del Mâconnais. Guidata oggi da Christophe Cordier, questa tenuta familiare si estende su 31,5 ettari suddivisi in oltre un centinaio di parcelle. Rinomata per il suo approccio che unisce tecniche ancestrali e attrezzature all'avanguardia, la tenuta si distingue per un profondo impegno ambientale, coronato dalla certificazione di agricoltura biologica a partire dalla vendemmia 2024. I suoi vini, di grande precisione, rivaleggiano con i cru più prestigiosi della regione.

Il vigneto

Questo Pouilly-Fuissé proviene dal prestigioso climat Vers les Cras, promosso Premier Cru nel 2020. Situata al confine tra Fuissé e Solutré, questa piccola parcella di 0,89 ettari esposta a est riposa su suoli calcarei bianchi. Le vigne, molto vecchie e di 85 anni d'età, sono coltivate con rese estremamente basse, di 20 ettolitri per ettaro. Il suolo viene lavorato con il cavallo, nel più assoluto rispetto della biodiversità e dei principi biodinamici.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia manuale a piena maturità è seguita da una delicata pressatura a grappolo intero. I mosti di questo Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 vengono trasferiti per gravità per fermentazioni naturali con lieviti indigeni. L'affinamento avviene sulle fecce fini per circa un anno in barrique (di cui il 30% è di rovere nuovo), prima di una fase di rifinitura in vasche di acciaio inox. Il vino viene imbottigliato per gravità, senza chiarifica e con una filtrazione molto leggera.

Vitigno

100% Chardonnay.