Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Colore
La tonalità rivela una gamma che va dal dorato pallido a nuance dorate più intense.

Olfatto
Potente e complesso, il bouquet sprigiona aromi di agrumi come limone e pompelmo, uniti a frutti a polpa bianca come pesca e albicocca. Sottili note tostate e finemente legnose completano questa tavolozza aromatica.

Gusto
L'attacco delicato lascia spazio a un centro bocca pieno e strutturato. Un filo minerale persistente si accompagna a un'acidità viva e rinfrescante. Il finale, lungo e fresco, si distende su una firma minerale accompagnata da delicate note burrose e legnose.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con crostacei nobili come astice, scampi o granchio reale. Esalta inoltre il foie gras scottato in padella, le carni bianche in salsa cremosa ai funghi, così come i formaggi di capra stagionati. Infine, la sua mineralità accompagna perfettamente piatti dalle spezie sottili o il sushi.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino può essere apprezzato già ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente e potrà essere gustato fino al 2032 circa.

La quintessenza del terroir di Pouilly-Fuissé firmata Domaine Cordier Père et Fils

La tenuta

Fondata nel 1945 nel villaggio di Fuissé, nel cuore del Mâconnais, Domaine Cordier Père et Fils si è affermata come un riferimento importante in Borgogna, in Francia. Oggi Christophe Cordier guida la tenuta, portando avanti l'eredità familiare con una costante ricerca dell'eccellenza. Sotto la sua guida, la tenuta ha adottato una filosofia rispettosa degli ecosistemi viventi, ottenendo la certificazione biologica e biodinamica. Grazie a un mosaico di parcelle a sua disposizione, questo produttore crea cuvée che riflettono con precisione tutta la ricchezza dei loro terroir d'origine.

Il vigneto

Il terroir da cui proviene questo Pouilly-Fuissé si estende su una parcella di 1,80 ettari esposta a est, a un'altitudine compresa tra 250 e 300 metri. Le vigne, con un'età compresa tra 35 e 80 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei e marne bianche. Il vigneto è gestito con estremo rigore, con potatura corta a Guyot, lavorazione del suolo con trazione animale e un'attenta gestione della vegetazione per preservare l'equilibrio della pianta di fronte alle sfide climatiche.

L'annata

Il 2022 si inserisce in una tendenza di riscaldamento globale, offrendo condizioni climatiche calde favorevoli a un'ottima maturazione degli acini. Nonostante questo caldo, i terroir più freschi e una data di vendemmia scelta con cura hanno permesso di preservare una fine acidità naturale, garantendo un perfetto equilibrio durante tutto il ciclo vegetativo.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia manuale precede una delicata pressatura in grappoli interi. Il mosto viene poi trasferito per gravità. La fermentazione del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2022 avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni. L'affinamento si svolge sui lieviti originali, prima per 18 mesi in botti da 350 litri, poi per altri 8 mesi in vasche di acciaio inossidabile. Il vino subisce una filtrazione molto leggera prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay.